Chuchu ao vinagrete

Receita: Claude Troisgros

A todos que esperavam uma receita mega saudável...segue!!!


Ingredientes:

• 1 chuchu 
• suco de 2 limões sicilianos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 pimenta dedo de moça picada em rodelas com semente e tudo
• cebolinha picada
• manjericão picado
• salsinha picada
• coentro picado
• pimenta branca em grão amassada com a faca
• sal a gosto
• 200 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo:

Com o auxílio de um cortador, corte o chuchu em fatias finas e longas. Ferva essas fatias em água salgada por uns 2 minutos. Em seguida, coloque as fatias em água com gelo para interromper o cozimento e manter a cor.

Para o vinagrete, misture em um recipiente: o suco dos limões, mel, pimenta dedo de moça, cebolinha, manjericão, salsinha, coentro, pimenta branca e por último o azeite. Misture bem e corrija o sal.

Arrume as fatias de chuchu em um prato e espalhe um pouco do vinagrete por cima! Sirva!

Dica:

Use esse vinagrete como acompanhamento de outras receitas: peixe, pão, bruschettas, etc


Bom Apetite!
Juliana