Nuvem de côco

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha champanhe (aquela com açúcar mais fino)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite 
• 4 gemas
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Abacaxi em calda (lata) - cortar em pedacinhos
• 200 gr côco ralado fresco ou em pacote
• 500 / 600 gr de Chantilly (o suficiente para cobrir a superfície da travessa)
• Cereja para enfeitar ( se quiser)

Modo de preparo:


Creme:
Levar ao fogo médio uma panela com os seguintes ingredientes: leite condensado, leite, gemas e baunilha. Mexer constantemente até ferver e formar um creme grosso. Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite, pois se ele ferver, talha.


Montagem do Prato:
-1 camada de bolacha champanhe
-1 camada de abacaxi
-1 camada do creme feito acima
-1camada de chantily
-Para finalizar, uma camada de côco ralado
Enfeite com rodelas de abacaxi e cerejas
Leve à geladeira e sirva bem gelado


Dicas:
Esse doce rende bastante!
Se quiser, e utilizar uma travessa bem alta, você pode fazer mais camadas.
Se for usar o côco em pacote, hidrate-o com água (1 xícara de água para 1 pacote), caso fique encharcado devido ao excesso de água, é só escorrer em uma peneira, pressionando um pouco.

Bom Apetite!
Juliana