Doce de banana com creme e suspiro

Ingredientes:

Para o doce de banana:

• 5 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1/2 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de água quente

Para o creme:

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 10 gotas de extrato de baunilha

Para o suspiro:

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• raspas da casca de um limão

Modo de preparo: 

Para o doce de banana:

Descasque e corte as bananas em rodelas.

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.Mexa de vez em quando. Quando ele estiver com cor de caramelo (totalmente derretido) e começando a ferver, junte as bananas cortadinhas e deixe cozinhar até ficarem macias (uns 3 ou 4 minutos). Mexa de vez em quando e junte a água para que a calda não fique muito grossa. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme:

Em um recipiente, dissolva a maizena no leite e mexa bem com uma colher. 

Leve ao fogo uma panela e coloque a maizena dissolvida no leite, o leite condensado, gemas, manteiga e baunilha. Mexa sempre até o creme engrossar (consistência de mingau). Mantenha fogo médio.

Depois de chegar na consistência certa, desligue o fogo e reserve.

Para o suspiro:

Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem durinhas). Depois com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar aos poucos e as raspas do limão. Depois que estiver tudo batido e o suspiro bem durinho, desligue a batedeira.

Montando o prato:

Em um pirex, espalhe o doce de banana no fundo. Por cima, coloque o creme. Em cima do creme, espalhe o suspiro. Se quiser, com as costas de uma colher forme picos no suspiro (como se fossem montanhas pequenas).

Leve ao forno para o suspiro dourar. Temperatura entre 180 - 220 C

Servir gelado ou ao natural!

Dicas:

Se quiser, ao invés de usar um pirex, você pode colocar em vários recipientes pequenos, montando em cada um as 3 camadas (banana, creme e suspiro). Só que: use recipientes que possam ir ao forno.

Bom Apetite! 

Juliana