Cheesecake americano

Ingredientes:

• 300 gramas de biscoito amanteigado (comprei um da Bauduco de leite)
• 110 gramas de manteiga derretida
• 600 gramas de cream cheese (da marca de sua preferência)
• 525 gramas de queijo tipo cottage ( a receita original usa o quark cheese, mas não achei esse tipo por aqui)
• 300 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 6 ovos
• 400 gramas de creme de leite
• 1 limão
• Forma de aro removível

Modo de preparo: 

Passe o biscoito pelo processador para ficar como uma farofa. Em seguida, misture a manteiga derretida nessa farofa e misture com uma colher. Coloque essa mistura na forma de aro removível cobrindo todo o fundo. Aperte bem!! Leva à geladeira por uns 15 minutos para dar uma endurecida. Essa será a base do seu cheesecake!

Agora, em outra tigela, misture o creme de leite e o limão. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos em temperatura ambiente mesmo. Reserve, porque isso será o último ingrediente a ser usado.

Em outra tigela, misture o cream cheese, o queijo cottage, o açúcar, a essência de baunilha e misture bem com uma colher. A partir de agora, recomendo usar um fouet ou batedor de ovos. Adicione então os ovos, um por um. A cada ovo adicionado, mexa bem e só adicione o segundo depois que o primeiro estiver misturado à massa. Faça isso com os seis ovos.

Por último coloque a mistura de creme de leite com limão e dê mais uma boa mexida em tudo.

Acrescente então essa mistura toda em cima daquela base de biscoito que fizemos!

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1h15 minutos (temperatura do forno em 150ºC). Coloque também na última grade do seu forno.

Você saberá que está pronto quando as laterais estiverem firmes e o centro com a consistência de uma gelatina balançando.

Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas.

Desenforme e sirva!

Se quiser, passe uma geléia ou polvilhe açúcar por cima!

Bom Apetite! 

Juliana