Couve flor com molho de queijo

Ingredientes

• 1 maço de couve flor
• 30 gramas de queijo tipo cheddar ralado ou  passado no processador
• 30 gramas de queijo parmesão ralado
• 450 ml de leite
• 40 gramas de farinha
• 40 gramas de manteiga
• 1 colher de chá de mostarda (Dijon, de preferência)
• noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe as flores da couve flor em água fervente e salgada. Deixe de 5 a 7 minutos ou até o garfo entrar com facilidade! Escorra e Reserve.

Em uma panela faremos um molho branco convencional. 

Leve ao fogo médio-baixo a manteiga para derreter. Assim que isso acontecer, acrescente a farinha e mexa bem. Vá colocando o leite aos poucos e mexendo sempre sem parar. Só coloque mais leite depois que a primeira quantidade colocada estiver totalmente absorvida na massa. Depois que tiver colocado todo o leite, adicione então a noz moscada, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo.

Acrescente o queijo cheddar e mexa bem até se incorporar. Agora é a vez do queijo parmesão, porém, coloque apenas metade dele. Mexa bem.

Por último acrescente a mostarda.

Coloque as flores de couve flor fervidas em uma travessa e salpique um pouco de sal sobre elas. Jogue então o molho. Salpique a outra metade do queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido para gratinar o queijo.

Sirva quente!

Bom Apetite!

Juliana