Peixe ao forno

Ingredientes: 

• 5 filés de pescada amarela ou outro da sua preferência
• 2 tomates sem sementes picados grosseiramente
• 1 cenoura picada em rodelas
• 800 gramas de batatas cruas descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 100 ml de vinho branco
• suco de 1/2 limão
• azeite
• sal
• pimenta do reino
• salsa e cebolinha picadas
• 3 dentes de alho cortados em lascas

Modo de preparo: 
Arrume as batatas no fundo de uma refratário de modo que ele fique todo coberto. Tempere-as com azeite, sal e pimenta.
Coloque os peixes sobre as batatas. Jogue o suco de limão e tempere-os com azeite e sal. Em cima dos peixes espalhe o tomate , alho e cenoura. Volte a temperar com azeite e sal.
Por último acrescente o vinho.
Leve ao forno em temperatura entre 180ºC - 220ºC até que a cenoura e batata estejam macias (aproximadamente 1 hora).
Quando retirar do forno, antes de servir, salpique a salsinha e cebolinha por cima do prato para dar uma levantada na cor


Dica:
Eu acrescentei um pouco de maionese no meu prato para comer junto. Ficou uma delícia, porém, não tão light!


Bom Apetite! 
Juliana