Torta de Cebola e Azeitona

Ingredientes:


Para a massa:

• 115 gramas de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite
• 150 gramas de farinha de trigo com fermento

Para o recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 cebolas cortadas em fatias finas
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de tomilho picado
• 1 colher de chá de sal
• 240 ml de creme de leite fresco
• 3 ovos batidos
• pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• 2 colheres de sopa de pasta de azeitona (veja a receita AQUI)

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga e o leite. Misture bem e junte a farinha, mexendo até tudo estar incorporado. Quando esfriar um pouco, pressione a massa dentro de um refratário cobrindo o fundo e laterais. Leve à geladeira por 30 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola, mexendo sempre, em fogo alto por 5 minutos. Adicione o açúcar, o tomilho e o sal; reduza bem o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar levemente caramelizada. Numa tigela, bata com um garfo o creme de leite, os ovos, a pimenta e o queijo.

Espalhe a pasta de azeitona sobre a massa depois que ficou os 30 minutos na geladeira. Distribua a cebola por cima e, por último, com cuidado, espalhe o crme batido. Asse em forno pré-aquecido (180-220ºC) por 30 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!

Juliana