Receita de Esfiha de Carne

Ingredientes:

Para a massa:

• 1/2 Kg de farinha de trigo
• 250 ml de leite morno
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 tabletes de fermento biológico
• sal a gosto

Para o recheio:

• 1/2 kg de carne carne moída crua (coxão mole, patinho, etc)
• suco de 1 limão
• pimenta do reino e sal a gosto
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, dissolva o fermento no leite mexendo bem para que fiquem bem incorporados. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, o fermento dissolvido no leite, o óleo e coloque sal a gosto. Comece misturando com uma colher e depois use suas mãos, sovando a massa até  ficar macia e uniforme. Deixe-a descansar dentro da tigela coberta com um pano úmido por uns 40 minutos (a massa precisa crescer).

Para o recheio, apenas misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por uns 15 minutinhos para pegar bem o gosto.

Montando as esfihas:

Em uma superfície limpa, jogue um pouco de farinha e pegue um pouco da massa. Abra-a um pouco com as mãos e depois use um rolo. Não deixe fina demais. Corte a massa usando um molde ou a borda de um copo. Dentro do disco cortado, acrescente um pouco de recheio e feche formando um triângulo (conforme o vídeo). Você pode fazer a esfiha aberta, simplesmente colocando o recheio no disco e espalhando com uma colher, nesse caso não precisa fechar, apenas de uma levantada nas bordas para segurar bem o recheio.

Não coloque recheio demais pois a massa cresce no forno e sua esfiha pode rasgar.

Depois de prontas, acomode-as em uma forma enfarinhada. Pincele as esfihas com gema de ovo para que fiquem douradas.

Leve ao forno médio, temperatura entre 180º-220ºC até corarem. Sirva.

Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 1h 40 minutos mais ou menos
Grau de Dificuldade: Difícil