Receita de Frango Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes: 

• 3 unidades de peito de frango
• 3 fatias de presunto
• tomilho a gosto
• fatias de queijo brie (use também: mussarela, queijo prato ou outro queijo que derreta)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos
• farinha de trigo (suficiente para empanar)
• fatias de pão de forma (vamos usar para fazer a farinha de rosca)
• um punhado de castanha de caju
• queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

Com uma faca abra os filés de frango ao meio, porém, não corte até o final pois iremos fazer uma "sanduichinho" de frango.

Tempere os filés, abertos, com sal e pimenta do reino a gosto. Pegue um fatia de presunto e dobre ao meio, colocando-a sobre um dos lados do frango. Pegue umas duas ou três fatias de queijo brie e disponha sobre o presunto. Espalhe um pouco de tomilho por cima do recheio. Feche a outra metade do frango sobre o recheio, formando o sanduíche. Reserve.

À parte faremos a farinha de rosca: Pegue algumas fatias de pão de forma e coloque no processador. Ligue e deixe que vire uma farinha. Acrescente, então, a castanha de caju e deixe processar rapidamente, pois queremos alguns pedacinhos da castanha. 

Coloque essa mistura em uma travessa e jogue um pouco de queijo parmesão. Misture com uma colher e reserve.

Em um prato quebre os dois ovos e bata-os rapidamente com o auxílio de um garfo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em outro prato coloque um pouco de farinha de trigo, suficiente para passar os frangos.

Vamos começar a empanar:

Passe os filés recheados sobre a farinha de trigo (os dois lados). Retire o excesso dando uns tapinhas. Passe, então, pelo ovo batido (dos dois lados) e retire o excesso. Por último, passe pela farinha que fizemos com o pão de forma e castanha de caju. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite de modo que cubra o fundo. Ligue o fogo baixo e coloque os filés empanados e deixe que fritem lentamente de cada lado.

Quando estiverem bem dourados é só retirar, colocar sobre papel gordura e depois servir.

Acompanha arroz, uma salada, legumes, etc!

Bom Apetite! 
Juliana
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 30-40 minutos
Rendimento: 4 filés