Macarrão com catupiry (Muito bom)

Ingredientes:

• 8 tomates (sem pele e sem sementes)
• 2 dentes de alho amassados
• orégano
• sal
• pimenta do reino (a gosto)
• 1 Caixa de Catupiry em temperatura ambiente
• azeitona Preta sem caroço
• manjericão (a gosto)
• 1 pacote de macarrão  (qualquer tipo: sugestão: spaghetti)
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparo


Numa frigideira colocar o azeite, os tomates picados, o alho, o orégano e refogue tudo.
Antes do tomate começar a se dissolver, adicionar o catupiry em colheradas e ir mexendo/amassando até criar um molho.
Por último acrescentar as azeitonas, manjericão, sal e pimenta.
Em seguida, junte o macarrão já cozido a esse molho na própria frigideira (ou wok) e frite um pouco.
Servir em seguida bem quente.
Polvilhar queijo parmesão ralado.


Dicas

O macarrão já deverá estar cozido quando o molho estiver ficando pronto, pois o segredo é fritar o macarrão no molho assim que o catupiry tiver totalmente derretido.

Para tirar a pele do tomate, basta colocar uma panelinha com água para ferver.
Quando já estiver fervendo e só ir colocando os tomates e deixando apenas alguns segundos para a pele rachar.
Em seguida retire da água e descasque. Você perceberá que a pele sairá super fácil, porém faça isso embaixo da torneira ou você vai acabar queimando a mão. Enquanto estiver descascando um, já coloque outro para ferver.

Aconselho usar uma Wok, se possivel, pois facilita para misturar o macarrão com o molho.

Bom Apetite

Juliana