Polvo

Receita enviada pelo Eduardo
Ingredientes:

• Polvo (2Kg)
• 8 dentes de alho picados 
• azeite
• colorau espanhol
• cebola em rodelas

Modo de preparo:

Quando comprar o polvo peça ao peixeiro que o limpe.
Chegando em casa passe mais uma vez pela torneira, limpando principalmente dentro dos tentáculos que ficam cheios de areia.
Em uma panela de pressão, forre o fundo todo com rodelas de cebola, de modo que não fique nenhum espaço sem cebola.
Coloque o polvo dentro da panela sobre a cebola (cuidado para o polvo não ocupar todo o espaço da sua panela de pressão).
Feche a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a "apitar", deixe por 15 minutos e desligue.
Espere esfriar para abrir!
Ao abrir, você notará que polvo diminui de tamanho e que soltou uma água roxa. 
Retire somente o polvo da panela e o corte em pedaços pequenos/médios e disponha em uma travessa.
Acrescente bastante azeite de oliva, o alho picado (cru) ,uma colher de sobremesa do colorau, sal à gosto e aquela cebola que você usou para cozinhar o polvo também pode ser colocada na travessa. Misture bem os ingredientes com uma colher.
Leve ao forno até borbulhar!
Pronto é só servir!
Rendimento: 2 pessoas


Dicas:
Aquela água que sobrou do polvo você pode usar para fazer o arroz, que vai ficar com um tom avermelhado e muito saboroso, ou seja ao invés de usar água comum, use a água do polvo.


Ao comprar o polvo tenha em mente que depois de cozido ele diminui praticamente pela metade, ou seja, se você comprar 2 Kg, vai ter aproximadamente 1 Kg de polvo cozido.


O alho é a gosto, mas na minha opinião, quanto mais, melhor!


Bom Apetite!
Juliana