O que é cozinhar em banho maria?

Cozinhar em banho maria é colocar uma panela ou forma contendo aquilo que vai ser cozido dentro de 1 outra vasilha ou forma maior com água fervendo dentro, de modo que a água cubra pelo menos uns 2 dedos do fundo do recipiente que contém o que será cozido.
Você pode cozinhar em banho maria tanto no forno quanto no fogo.