Rocambole de carne moída com calabreza

Agradecimento: Ricardo Pinto

Ingredientes:

• 500 gr de carne moída da sua preferência
• 1 linguiça calabreza moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 ovo
• sal
• pimenta do reino
• 2 dentes de alho picados
• orégano
• azeite para pincelar
• queijo parmesão ralado

Recheio:

• 200 gr de presunto
• 200 gr de mussarela
• 90 gr de bacon picado
• 1 tomate picado sem semente

 Modo de preparo:

Tire a pele da linguiça com uma faca. Depois passe-a pelo processador para que fique moída. Aproveite e coloque os dois dentes de alho junto para moer.
Coloque a linguiça triturada com o alho junto com a carne e misture bem com as mãos. Acrescente então, o orégano,  pimenta do reino, ovo, sopa de cebola e um pouco de sal.
Mais uma vez, misture tudo muito bem com as mãos.
Abra em cima de uma superfície um pedaço de filme plástico e coloque a carne sobre ele.
Vá abrindo essa massa de carne com as mãos até formar um retângulo de espessura não muito grossa. 
Depois de aberto, coloque o recheio sobre a carne na ordem que preferir: presunto, queijo, bacon e tomates picados.
Vá enrolando com a ajuda do papel filme. 
Depois que estiver enrolado, ajeite com a mão mesmo e vá fechando as partes que estiverem abertas, principalmente as pontas para o recheio não escapar muito.
Pegue uma travessa e pincele azeite no fundo. Coloque  o rocambole nessa travessa, sem o filme plástico.
Cubra a travessa com papel alumínio (com a parte luminosa voltada para dentro)
Leve ao forno em temperatura aproximada de 180 -220 ºC por 50 minutos.
Retire o papel alumínio e salpique um pouco de queijo parmesão ralado (se quiser) sobre o rocambole. Deixe dourar por mais 30 minutos sem o papel.


Dicas:


Você pode colocar o recheio que quiser: peito de peru, queijo branco, enfim deixe sua imaginação mandar.


Quando estiver preparando a carne você também pode acrescentar outras especiarias como: tomates-secos, salsinha, tomilho, etc.


Se quiser, quando retirar o papel alumínio para a carne dourar, salpique um pouco de queijo parmesão ralado sobre ela ou provolone ralado.


Bom Apetite! 
Juliana