Berinjela ao forno

Ingredientes:

• 1 berinjela cortada em 8 rodelas
• 2 colheres de chá de sal
• 2 cebolas cortadas em 8 rodelas
• azeite para pincelar
• pimenta calabresa a gosto
• 8 fatias de tomate
• folhas de manjericão
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: 
Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha e polvilhe sal. Deixe descansar por 10 minutos, virando na metade do tempo.
Pincele as berinjelas e as cebolas com o azeite e doure-as em frigideira antiaderente untada com azeite.
Em uma assadeira disponha as rodelas de berinjela e sobre elas as de cebola. Salpique com a pimenta e cubra com o tomate. Regue com um pouco de azeite e polvilhe o queijo. 
Leve ao forno (médio) pré-aquecido por 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire e decore com o manjericão.

Bom Apetite! 
Juliana