Torta de carne

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• sal
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (40 gramas)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• aproximadamente 150 ml de água morna
• 1 gema batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar

Recheio:

• 400 gramas de carne moída da sua preferência
• azeite (1 colher de sopa)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• sal
• noz-moscada ralada
• 1/2 xícara e chá de azeitonas verdes picadas
• 1 tomate, sem semente, picado
• 5 ovos cozidos picados

Modo de preparo: 

Para a massa:

Coloque a farinha, sal e o fermento em uma tigela e misture com uma colher. Acrescente a margarina e os ovos. Amasse com as mãos e vá acrescentando água morna até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se precisar, acrescente mais ou menos água. Se achar que colocou água demais, não se preocupe, acrescente mais farinha. O importante é a massa não grudar nas mãos. Reserve.

Para o recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e cebola. Acrescente então a carne e refogue até ela não estar mais vermelha. Tempere com sal e a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione as azeitonas e os ovos picados. Deixe esfriar.

Montando a torta:

Unte um refratário com manteifa e polvilhe com farinha.

Em uma superfície enfarinhada, divida a massa ao meio. Abra a primeira metade com um rolo. Abra o suficiente para cobrir todo o fundo e laterais do refratário que você vai usar para assá-la. Como essa massa é meio elástica ao cobrir o refratário deixe um pouco de massa excedente para fora para que ela não encolhe e deixe de cobrir as laterais.

Coloque o recheio sobre a massa. Abra a outra metade com o rolo e cubra a torta. Se quiser, faça bolinhas ou tirinhas com o que sobrar para enfeitar. Depois de coberta, faça uns furinhos com uma faca para a torta respirar enquanto assa. Pincele por cima com a mistura de gema e leite.

Leve ao forno pré-aquecido - 180-220ºC - até que fique dourada. Sirva!

Dica:

Se quiser incrementar o recheio, depois de colocar a carne refogada na torta, antes de fechá-la, coloque requeijão. Fica muito gostoso!

Bom Apetite! 

Juliana