Receita de Picolé

Receita do Chef Canadense Chuck Hughes

Aguardem o vídeo desta receita

Essa receita é bem versátil, pois você pode usar outras frutas e fazer sabores variados.

Ingredientes:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 ovos (você vai usar somente as claras)
• 1/2 xícara de mel
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de suco de laranja (natural) ou outro suco que prefira
• Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo:

Bata o creme de leite com um fouet (batedor de ovos) até ficar levemente firme. Não precisa deixar chegar ao ponto de chantilly. Você perceberá a mudança na consistência.

Em outro recipiente, bata, com o auxílio de uma batedeira, as claras dos dois ovos até o ponto de neve. Adicione o mel e a baunilha e continue batendo mais um pouco. Desligue.

Adicione as claras batidas ao creme de leite e acrescente o suco e as raspas da laranja. Misture delicadamente com uma espátula para ficar bem aerado.

Espalhe a mistura em forminhas de sorvete ou use copos plásticos. Insira o palito de sorvete. Leve ao congelador durante algumas horas.

Dica:

• Para o palito de sorvete se manter no meio (antes do sorvete gelar), use um pedaço de papel manteiga (corte uma rodela mais ou menos do tamanho do copo). Fure o papel com o palito no meio. O papel não deixará que o palito caia enquanto a massa ainda está mole.
• Se quiser usar outro sabor, ao invés de laranja, cuidado com a quantidade de mel para não ficar doce demais.

Bom Apetite!

Juliana


Tempo de Preparo: 20 minutos + 4 horas de refrigeração
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: aproximadamente 10 sorvetes