Receita de frango com leite de côco e requeijão

Ingredientes: 

• 450 gramas de peito de frango cortado em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho cortado em lascas, se preferir, pode picar
• suco de 1/2 limão
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tomates sem semente, picados
• 100 ml de leite de côco (1/2 garrafinha)
• 1/2 pote de requeijão (aproximadamente 110 gramas)
• 2 colheres de sopa de mostarda
• salsinha para finalizar

Modo de preparo: 

Tempere os pedaços de frango com o suco do 1/2 limão, sal e pimeta do reino a gosto.Misture bem e deixe descansando por uns 10 minutos.

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe esquentar. Acrescente a cebola e o alho e refogue um pouco até começar a dourar. Acrescente o frango temperado e misture bem. Assim que o frango começar a esbranquiçar acrescente os tomates e refogue, mexendo sempre. O tomate soltará água o que evitará que seu frango fique ressecado. Depois de uns 5 minutos refogando, acrescente o leite de côco, o requeijão e a mostarda. Misture bem e deixe refogando por mais uns 5 minutos. Mexa de vez em quando. Corrija o sal. Desligue o fogo e por último acrescente a salsinha picada.

Sirva com arroz branco e batata palha

Bom Apetite! 

Juliana

Rendimento: 3 pratos

Tempo de Preparo: 20 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil