Frituras de Abacaxi

Ingredientes:

• 1 abacaxi sem casca e sem o miolo, cortado em anéis de mais ou menos 1,5 cm de espessura
• óleo para fritar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Massa:

• 115 gramas de farinha de trigo
• 45 gramas de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 150 ml de leite

Modo de preparo: 

Para fazer a massa, junte a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Acrescente 1 ovo, mais a gema (apenas) do segundo ovo e o leite. Bata bem com um fouet até obter uma massa homogênea.

Bata a clara em neve que sobrou do segundo ovo na batedeira até ficar bem firme. Se tiver pique, bata com o fouet mesmo, porém, na batedeira é mais fácil. Depois de pronta misture-a na massa delicadamente.

Coloque óleo na frigideira ou panela e aqueça até ficar no ponto de fritar. Veja dica AQUI.

Reduza para fogo médio, mergulhe as fatias de abacaxi na massa e coloque-as com cuidado no óleo. Frite até dourarem de ambos os lados.

Retire da frigideira, escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente!

Dica:

Substitua o abacaxi por 4 bananas cortadas ao meio, no sentido do comprimento.

Bom Apetite! 

Juliana