Receita de salada de alface com maionese de batata e frango

Ingredientes:

• 450 gramas  de peito ou coxa ou sobrecoxa de frango desfiado - você pode colocar mais ou menos quantidade
• 2 cubos de caldo de galinha
• maionese a gosto
• 1 maçã cortada em cubos
• 500 gramas de batata cozida cortada em cubos - você pode colocar mais ou menos quantidade
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto
• batata palha (pronta ou se quiser, faça em casa)
• 1 talo de salsão picado
• uva passa, se quiser
• alface
• croutons 
• fatias de pão de forma
• orégano
• lascas de queijo parmesão ou parmesão ralado
• salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Pode cozinhar com a casca, pois é mais fácil descascá-las depois de cozidas. Para saber o ponto, basta espetar um garfo, caso entre com facilidade, já está no ponto. Corte em cubinhos e leve à geladeira.

Cozinhe o frango em água com os dois cubos de caldo de galinha esfarelados (use as mãos). Para saber se o frango está no ponto, tire um pedaço e corte com a faca, se estiver todo branquinho por dentro, é porque já está cozido. Só tome cuidado com o peito de frango pois ele resseca com muita facilidade.

Retire do fogo e desfie com o auxílio das mãos ou usando garfo e faca.

Junte o frango desfiado com as batatas. Acrescente maionese à gosto, até tudo ficar bem besuntado, misturando bem. Acrescente a maça cortada em cubos, o salsão e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.  Caso vá usar uva passa, acrescente agora para misturar junto com os outros ingredientes.

Para o croutons:

Pegue fatias de pão de forma e corte em cubinhos. Arrume-os em uma forma, regue bem com azeite, acrescente sal , orégano e queijo parmesão ralado. Leve ao forno em temperatura alta até ficarem bem dourados, com a consistência de torrada. Reserve.

Arrumando a salada:

Em um prato, coloque as folhas de alface já lavadas (você pode picá-las, se preferir), por cima coloque uma colher generosa do salpicão , espalhe por cima algumas lascas de queijo parmesão e em seguida a batata palha. Jogue alguns croutons em volta do prato. Dê mais uma boa regada com azeite por todo o prato e sirva!!!!

Dica:

Se quiser, faça a batata palha em casa. Descasque a batata (crua) e corte no processador usando a lâmina apropriada para ficar bem fininha, lave em água corrente e seque bem com um pano. Frite em óleo bem quente (faça o teste do palito) até começar a amorenar. Essa batata demora um pouco para fritar, porém, é muito mais saborosa que a comprada pronta.

Bom Apetite!

Juliana

Receita de Salada com molho de iogurte

Ingredientes: 

• 1 pepino japonês descascado e cortado em rodelas
• 1 tomate sem semente e cortado em cubinhos
• 1 maço de alface higienizado
• 1 punhado de hortelã picada
• croutons (pão de forma cortado em cubinhos, regado com azeite, sal, orégano e queijo parmesão no forno até ficarem crocantes)

Molho:

• 1 pote de iogurte natural
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do molho: 

Misture todos os ingredientes em uma tigela com uma colher.

Sirva gelado com a salada.

Bom Apetite!

Juliana

Tempo de Preparo: 15 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Salada simples de pepino com iogurte

Ingredientes: 

• 2 pepinos médios cortados em rodelas finas
• 1/2 copo de iogurte natural
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• suco de limão, sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo: 
MIsture todos os ingredientes e sirva gelado. Coloque o limão aos poucos e vá experimentando.


Bom Apetite! Juliana


Tempo de Preparo: 15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

Receita de saladinha super básica para a semana

Vamos começar a semana bem saudável com uma saladinha rápida e básica:

Ingredientes:

• 1 cenoura grande
• 3 a 4 rabanetes
• 2 tomates

Modo de Preparo:

Lave tudo muito bem.

Descasque a cenoura e corte em rodelas ou palitos. Leve para ferver em banho maria até ficar macia, ou seja, ao espetar um garfo ele entra fácil. Reserve.

Para ferver em banho maria, coloque a cenoura em um escorredor de macarrão. Esse escorredor, deve ser colocado sobre uma panela com água, de modo que seu fundo (do escorredor) não toque na água. Tampe o escorredor e deixe ferver no vapor, dessa forma você conserva todos os minerais.

Descasque os rabanetes (tire a pele vermelha) e corte em rodelas.

Abra os tomates ao meio e tire as sementes com uma colher (raspe o interior do tomate). Depois corte em rodelas.

Arrume tudo em uma travessa e sirva gelado. O tempero tradicional (azeite, vinagre e sal) caem perfeito com essa salada!

Bom Apetite

Juliana

Beterraba assada

• Preaqueça o forno a 200ºC. Corte os talos, lave e seque as beterrabas; ponha um pouco de sal e embrulhe-as separadamente em papel alumínio (com a casca).
• Arranje as beterrabas em uma assadeira e asse-as por aproximadamente 45 minutos, OU até estarem macias ao serem espetadas com uma faca.
• Quando tiverem esfriado um pouco, retire a pele com uma faca. Cuidado pois o suco da beterraba mancha.
• Lave e fatie as beterrabas em rodelas ou em outro formato que goste. Sirva temperada com sal, pimenta, azeite,  suco de limão e jogue um pouco de salsinha picada por cima.

Bom Apetite!
Juliana

Salada de folhas, gorgonzola e nozes

Ingredientes:

• folhas de alface (lavadas)
• folhas de agrião (lavadas)
• cebola em rodelas finas
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• pedaços pequenos de queijo tipo gorgonzola
• pedaços de nozes

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma travessa.
Sirva gelada com azeite e sal.


Dicas:
Deixe que cada um tempere a salada no seu prato.


Também pode-se acrescentar vinagre aos temperos


Bom Apetite! 
Juliana