Receita de Onion Rings

Ingredientes: 

• 2 cebolas grandes
• 75 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de páprika
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 125 ml de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo: 

Descasque as cebolas e corte em rodelas de mais ou menos 1 cm, tomando cuidado para não quebrá-las.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (farinha, fermento, maizena, páprika e açúcar). Em outro recipiente, misture os ingredientes molhados (leite e o ovo batido levemente com uma garfo.

Despeje o leite misturado com o ovo no recipiente aonde estão os ingredientes secos e misture bem com um fouet garantido que não fique empelotado. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça o óleo (faça o teste do palito). Passe as rodelas de cebola na massa e frite em óleo quente até ficarem douradas, virando para fritar dos dois lados. Coloque as cebolas sobre papel gordura após serem fritas. Sirva! Se quiser, coloque mais um pouco de sal antes de servir.

Bom Apetite! 

Juliana

Receita de Donuts fritos - Chef Chuck Hughes

Ingredientes:

• Duas xícaras de leite morno
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 xícaras de farinha
• 1/2 xícara de manteiga
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

Misture as duas xícaras de leite morno ao fermento biológico e deixe agir por cinco minutos. Adicione 1/2 xícara de açúcar, 1/2 colher (chá) de sal, dois ovos e uma colher (chá) de essência de baunilha. Misture tudo em um processador.


Adicione gradualmente quatro xícaras de farinha à mistura. Coloque 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente e misture. Despeje a espessa mistura em uma tigela, tampe com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, quatro horas.


Despeje farinha sobre uma superfície e passe-a no rolo de massa também. Pegue metade da massa e passe na farinha. Com o rolo, abra a massa até que fique com 2,5cm. Use a boca de um copo para cortar discos achatados de massa.


Disponha os discos em uma assadeira com papel-manteiga e farinha. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Cubra com plástico para não secar.


Frite em óleo quente. Deixe dourar por um minuto e meio de cada lado. Despeje os donuts sobre papel-toalha para tirar o excesso do óleo.

Recheie com o que quiser!

Fonte: GNT Gourmet

Bom Apetite!

Juliana

Donuts

Alegria da criançada e dos adultos!!!!


Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara de chá de açúcar comum
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de leite
• 50 gramas de manteiga derretida
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo

Glacê:

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

40 ml de água quente

2 colheres de chá de essência de baunilha

confeitos (chocolate, colorido, açúcar e canela, etc)

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela coloque o ovo, o açúcar comum, a essência de baunilha e a manteiga derretida. Misture bem, de preferência, com um fouet ou espátula. Em seguida, acrescente o leite e misture mais um pouco. Coloque, então, o fermento em pó e misture. Por último inclua a farinha de trigo peneirada e misture bem tudo. Comece com o fouet e termine com uma colher de pau.

Cubra a tigela aonde está a massa com filme plástico e leve-a à geladeira por 30 minutos.

Depois de passado o tempo, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e mexa um pouco nela. Vá acrescentando mais farinha até ela não ficar mais tão grudenta e vocês conseguirem manuseá-la. Cuidado!!! Não exagere na farinha para seu donuts não ficar duro! Coloque apenas o suficiente.

Abra a massa com a mão mesmo até ficar com mais ou menos 1 dedo de espessura. Corte moldes com a boca de um copo e faça um furo no meio com um "tirador de caroço de frutas". Caso não tenha, use a tampa de um batom, por exemplo. Isso é apenas para dar o formato do donuts.

Coloque os donuts em uma forma com papel manteiga e leve ao forno preaquecido por uns 10-15 minutos, temperatura 200-220ºC.

O ponto é ele estar consistente e um pouco corado na parte de baixo.

Para o glacê:

Misture todos os ingredientes em uma tigela com uma espátula até ficar homogêneo.

Finalizando:

Passe uma face do donuts pelo glacê e depois pelo confeito escolhido e deixe secar por uns 5 minutos. Pronto! É só servir!!!!

Dicas:

Você pode fritar os donuts ao invés de assá-los!

Capriche nos confeitos para deixar seus donuts bem divertidos!

Bom apetite!

Juliana

Nuggets de frango

Ingredientes: 

• 250 gramas de peito de frango cortado em pedaços
• sal
• pimenta do reino
• farinha de rosca para empanar
• farinha de trigo para empanar
• 2 ovos
• temperos variados: salsinha, orégano, manjericão, queijo parmesão ralado, etc

Modo de preparo: 

Passe os pedaços de frango pelo processador. Adicione os temperos: sal, pimenta do reino, salsinha, queijo parmesão ralado, etc. Bata mais um pouco e reserve.

Depois que o frango estiver processado passe suas mão pela farinha de trigo e faça bolinhas com o frango. Reserve. Depois, passe essas bolinhas pelos dois ovos batidos. Por último, passe pela farinha de rosca. Dê, então, o formato dos nuggets (achatadinhos e compridos).

Frite em óleo quente e sirva!

Dicas:

Você pode temperar a farinha de rosca também com queijo parmesão. Fica muito bom!

Cuidado ao fritar!

Faça o teste do palito para saber se o óleo está quente o suficiente!

Use outros temperos nos seus nuggets se quiser!

Bom Apetite!

Juliana

Cheesecake americano

Ingredientes:

• 300 gramas de biscoito amanteigado (comprei um da Bauduco de leite)
• 110 gramas de manteiga derretida
• 600 gramas de cream cheese (da marca de sua preferência)
• 525 gramas de queijo tipo cottage ( a receita original usa o quark cheese, mas não achei esse tipo por aqui)
• 300 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 6 ovos
• 400 gramas de creme de leite
• 1 limão
• Forma de aro removível

Modo de preparo: 

Passe o biscoito pelo processador para ficar como uma farofa. Em seguida, misture a manteiga derretida nessa farofa e misture com uma colher. Coloque essa mistura na forma de aro removível cobrindo todo o fundo. Aperte bem!! Leva à geladeira por uns 15 minutos para dar uma endurecida. Essa será a base do seu cheesecake!

Agora, em outra tigela, misture o creme de leite e o limão. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos em temperatura ambiente mesmo. Reserve, porque isso será o último ingrediente a ser usado.

Em outra tigela, misture o cream cheese, o queijo cottage, o açúcar, a essência de baunilha e misture bem com uma colher. A partir de agora, recomendo usar um fouet ou batedor de ovos. Adicione então os ovos, um por um. A cada ovo adicionado, mexa bem e só adicione o segundo depois que o primeiro estiver misturado à massa. Faça isso com os seis ovos.

Por último coloque a mistura de creme de leite com limão e dê mais uma boa mexida em tudo.

Acrescente então essa mistura toda em cima daquela base de biscoito que fizemos!

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1h15 minutos (temperatura do forno em 150ºC). Coloque também na última grade do seu forno.

Você saberá que está pronto quando as laterais estiverem firmes e o centro com a consistência de uma gelatina balançando.

Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 4 horas.

Desenforme e sirva!

Se quiser, passe uma geléia ou polvilhe açúcar por cima!

Bom Apetite! 

Juliana

Panquecas americanas

Sabem aquelas panquecas que a gente vê nos filmes americanos bem mais grossas que as nossas e super fofinhas aonde eles colocam um tipo de melado por cima e decoram com morangos, bananas, etc? Eis a receita:

• 350 gramas de farinha
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 300 ml de leite
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo: 

Em um recipiente coloque todos os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal). Mexa bem com uma colher para misturá-los. Faça um buraquinho no centro da tigela e acrescente o leite, ovo e a manteiga derretida. Mexa bem até que tudo fique bem incorporado e a massa homogênea. Use um fouet (batedor de ovo manual), se necessário!

Aqueça uma frigideira e passe manteiga de modo que seu fundo fique untado. Pegue mais ou menos meia concha da massa e derrame do meio da frigideira (não precisa espalhar a massa pela frigideira como na panqueca convencional). Deixe dourar de um lado. Assim que começar a borbulhar a superfície ou você perceber que a panqueca soltou do fundo da frigideira, vire-a para fritar o outro lado. Retire  e sirva!

Fica ótima com manteiga, geléia, mel, requeijão e o que mais sua criatividade quiser!

Dica:

Essa panqueca fica bem grossinha. Nem se compara a nossa que parece um papel de tão fina.


Se precisar, acrescente mais leite para que fique na consistência correta (caia da colher com um pouco de dificuldade)

Bom Apetite! 

Juliana

Batata ao forno com cheddar e Bacon (Estilo Fridays)

Ingredientes: 

• 3 batatas médias cruas com casca
• manteiga (a gosto)
• sal (a gosto)
• pimenta do reino ( a gosto)
• queijo tipo cheddar
• bacon cortado em pedaços pequenos

Modo de preparo:

Lave bem as batatas com uma escovinha pois você comerá a casca. Se a batata estiver com a pele esverdeada, não a utilize pois você poderá passar mal depois.
Depois de bem lavadas, corte-as em 3 partes: Coloque a batata de pé, corte uma ponta (fina), corte a outra ponta (fina) e o meio que vai sobrar você pode usar para fazer outra coisa, como por exemplo um purê.
Pré-aqueça seu forno em 180- 220 ºC por 10 minutos.
Derreta a manteiga no microondas e pincele em toda a batata, inclusive a casca. Tempere ainda com sal e pimenta a gosto. Se quiser, tempere a casca também com sal e pimenta.
Coloque as batatas temperadas em uma forma viradas para cima (a casca para baixo). Leve-as ao forno já pré-aquecido por uns 20 minutos.
Enquanto isso doure o bacon em uma frigideira. Não deixe ele ficar muito dourado pois ainda irá ao forno. Descarte a gordura que vai soltar na fritura.
Depois de passado os 20 minutos, retire as batatas do forno, dê uma cavada nelas com uma colher formando um buraco no meio não muito fundo. Volte a colocar mais um pouquinho de sal e pimenta, afinal uma parte deles se foi quando você abriu o buraco com a colher.
Nesse meio, coloque o bacon e o queijo cheddar. Volte para o forno e deixe até o queijo derreter ou até terminar de assar, mais uns 25, 30 minutos.
Sirva bem quente!


Dicas:


O queijo cheddar em fatias não derrete muito, então se quiser, use o cheddar já em creme.


Capriche no sal e pimenta.


Bom Apetite! 
Juliana

Frango frito crocante (estilo KFC)

Ingredientes: 

• 5 coxas ou sobre coxas de frango em temperatura ambiente (pequenos/médios)
• alho picado (aproximadamente 10 dentes)
• sal a gosto
• pimenta vermelha - dedo de moça (a gosto)
• pimenta calabresa seca a gosto
• farinha de trigo para empanar
• farinha de milho amarela para empanar
• cereal de milho - sem açúcar- para empanar
• 3 ovos
• água(25 ml)

Modo de preparo:
Faça uma pasta usando um pilão com o alho, sal e a pimenta vermelha. Amasse bem até tudo se misturar e passe sobre os pedaços de frango. Deixe-os descansar por aproximadamente 30 minutos para marinar.


Em seguida, coloque em um prato um pouco de farinha de trigo e tempere-a com sal e a pimenta calabresa seca e misture bem. Reserve


Em outro prato, coloque a farinha de milho amarela e triture-a grosseiramente com as mãos. Reserve.


Em outro prato, coloque um pouco do cereal de milho triturado em um processador ou liquidificador até ficar como uma farinha. Reserve.


Em outro prato, coloque os 3 ovos e um pouco de água (cerca de 25 ml) e bata bem com um garfo. Reserve.


Montando o prato:
Depois que os frangos marinaram na pasta de alho por 30 minutos, passe cada pedaço pela farinha de trigo temperada.
Retire o excesso da farinha e passe cada pedaço pelo ovo batido com água e depois pela farinha de milho (apertando bem com as mãos). Deixe os pedaços descansarem por 10 minutos.
Passe-os então novamente pelos ovos e por último pelo cereal de milho, também apertando bem com as mãos.
Deixe descansar por mais 10 minutos antes de fritar.
Frite em fogo baixo até ficar bem dourado.


Dicas:
Os frangos tem que ser fritos em temperatura ambiente caso contrário vai estourar quando fritar, o que é perigoso por causa do óleo quente!


Capriche no sal da pasta de alho!


As pimentas, calabresa e dedo de moça, são à gosto. Quem gosta de pratos mais ativos, pode caprichar nelas. A dedo-de-moça, se quiser, você pode retirar as sementes que ficam dentro pois elas dão uma ar mais picante ainda.


Frite os frangos aos poucos no máximo 2 pedaços por vez. Deixe fritar até ficarem bem dourados.

Bom Apetite! 
Juliana

Pastel com recheio de maça (Mc Donald´s)

Ingredientes:

• 3 maças cortadas em fatias finas e pequenas (maça tipo Fuji)
• 1/2 xícara de açúcar (se quiser pode acrescentar mais)
• 4 xícaras de chá de água
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 1 xícara de chá de água (para dissolver a maizena)
• massa de pastel pronta
• clara de 1 ovo

Modo de preparo:

Em um recipiente, dissolva o amido de milho / maizena com uma xícara de água e mexa bem para incorporar.
À parte, em uma panela, coloque as maças já cortadas, o açúcar, as 4 xícaras de água, o limão e a canela. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos e mexa de vez em quando. Nesse momento em que está no fogo, você pode verificar se está doce o suficiente e caso queira, acrescente mais açúcar.
Após os 30 minutos e com o fogo ainda ligado, acrescente aos poucos a maizena / amido de milho dissolvido na água e vá mexendo até engrossar.
Deixe o creme esfriar.

Montagem:

Abra um retângulo de aproximadamente 10X15 cm na massa, passe clara de ovo nas bordas para fechar. Acrescente um pouco do recheio no sentido do comprimento da massa e feche. Aperte bem as pontas com os dedos e depois com um garfo para selar bem.
Levar para fritar em óleo.
Depois de pronto, acrescente açúcar e canela sobre o pastel.

Dicas:

Para saber se o óleo está no ponto para fritar, coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Assim que ele acender, retire-o e o óleo já estará quente o suficiente.

A quantidade de açúcar no creme de maça é a gosto, se quiser, acrescente mais até ficar ao seu paladar.

Você também pode fazer os pastéis menores ou com outros formatos ao invés de retângulos.

Esse recheio pode ser usado para rechear tortas.

Se quiser, substitua as maças por bananas, neste caso, use 3 bananas nanicas.

Bom Apetite!

Juliana