Receita de Torta de Carne de Massa Folhada

A massa folha é um coringa na cozinha. Ainda bem que hoje já a encontramos prontinha nos supermercados. Basta descongelar e usar. Fiz um recheio básico de carne mas vocês podem usar outro tipo de recheio!

Ingredientes:

• 1 pacote de 400 gramas de massa folhada pronta (parte de geladeira dos supermercados)
• 500 gramas de patinho moído (use outro tipo de carne, se quiser)
• 1 linguiça calabresa (não esqueça de tirar a pele)
• bacon, à gosto
• 2 ovos
• 1 pacote de sopa de cebola
• pimenta do reino, à gosto
• 1 pote de cream cheese
• 1 cebola picada
• 5-6 dentes de alho picados
• azeitonas, à gosto
• 1 gema, para pincelar

Modo de Preparo:

Passe no processador a linguiça e o bacon até ficarem bem moídos, como a carne. Junte essa mistura à carne moída. Em seguida, misture os outros ingredientes: ovos,  sopa de cebola, cebola, alho, pimenta do reino e azeitonas. Misture tudo muito bem com uma espátula ou com as mãos.

Pegue uma forma de bolo inglês ou forma para pão de forma e unte com margarina e depois polvilhe farinha. Coloque a massa folhada sobre ela de modo que se encaixe. Deixe as sobras de massa para fora mesmo.

Comece colocando uma camada da carne temperada, em seguida coloque o quanto queira de cream cheese. Em seguida complete com a outra parte da carne temperada. Feche a torta com as sobras da massa que ficaram para fora.

Pincele a parte de cima com a gema e leve ao forno, preaquecido à 180 C, por 1 hora mais ou menos ou até a superfície da massa estar bem douradinha.

Sirva com salada ou arroz branco.

Dica:

Se quiser, use também, para temperar a carne, um pouco de salsinha, tomilho, manjericão ou outro condimento que goste.

Você também pode fazer outro recheio, com frango, por exemplo.

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 20 minutos + 1 hora de forno

Grau de Dificuldade: Fácil

Valor:$$

Receita de Biscoito de Polvilho Salgado

Ingredientes:

• 500 gramas de polvilho azedo
• 225 ml de água fervente
• 200 ml de óleo
• 225 ml de leite
• 10 gramas de sal
• 1 ovo

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande coloque o polvilho. Em seguida, acrescente metade da água quente, metade do óleo, metade do leite e todo o sal. Mexa bem com uma colher de pau. Você verá que a massa ficará com consistência de farofa.

Após, acrescente a outra metade do óleo e incorpore com a colher. Em seguida, coloque a outra metade do leite e mais uma vez incorpore com a colher.

Agora é vez do ovo. Coloque e mais uma vez incorpore com a colher. Você perceberá que cada vez mais a massa ficará com uma consistência úmida. Por último, coloque a outra metade da água quente e agora você vai mexer até essa masa ficar bem lisa. Quando já estou chegando nesse ponto, costumo usar um fouet pois ele ajuda a não deixar nenhuma imperfeição na massa.

Quando a massa ficar parecendo um merengue, ela está pronta.

Coloque-a em uma saco de confeiteiro com o bico liso e uma abertura razoável e modele os biscoitinhos.

Normalmente o biscoito de polvilho vem em formato circular ou parecendo um canudinho. 

Arrume a massa, no formato que escolher, em uma assadeira. Não precisa untar a assadeira nem colocar papel manteiga, nem nada. Pode colocar a massa direto. Não esqueça de deixar um espaço entre os biscoitos pois eles crescem no forno.

Na mesma assadeira mantenha o formato que começar para não dar problema depois no tempo de assar devido ao formato e tamanho diferentes dos biscoitos.

Leve ao forno em temperatura de 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até eles ficarem levemente dourados. 

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: Se não fizer uns biscoitos muito grande, dão uns 40-50

Tempo de Preparo: 20 minutos + 30 minutos de forno

Grau de Dificuldade: Fácil

Valor: $

Dica:

Você até pode usar a batedeira, porém, use uma das duas pás a seguir:

Receita de Picadinho de Carne com Linguiça

Ingredientes: 

• 500 gramas de carne cortada em cubos - coxão mole
• 250 gramas de linguiça tipo Toscana
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de molho shoyo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 batata descascada e picada
• 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 3 xícaras de chá de água quente
• 1 cubo de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo: 

Tempere a carne e a linguiça, juntas, com a maionese e o molho shoyo. Misture bem e deixa por 30 minutos na geladeira para marinar. Se não quiser esperar esse tempo, pode levar direto à panela.

Após, coloque o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e cebola. Em seguida, venha com a carne e linguiça temperadas e refogue junto até ficarem seladas. Acrescente a água e o cubo de caldo de carne esfarelado com as mãos. Misture bem e feche a pressão. Aumente o fogo e quando iniciar a pressão, abaixe e conte 20 minutos.

Antes de abrir a panela, certifique-se que não há mais pressão. 

Ao abrir a panela, mantenha fogo médio e acrescente os legumes para cozinharem.

Quando estiverem macios, está pronto. Acomode o picadinho em uma travessa e sirva. Coloque um pouco de salsinha picada por cima para decorar.

Acompanha arroz branco.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 4 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$

Farofa do Nunciato (meu pai)

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 punhado de salsinha picada
• 2 ovos cozidos
• 2 lingüiças calabreza picadas
• 300 gr de queijo parmesão picado em pedaços pequenos (cubinhos)
• Bacon picado (a gosto)
• 2 latas de molho de tomate
• 2 latas de água
• 2 xícaras de farinha de milho (amarela)
• 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
• azeitonas picadas a gosto
• azeite
• sal

Modo de preparo:
Em uma panela colocar azeite suficiente para fritar o alho e a cebola. Acrescentar o bacon e a linguiça calabreza picados e fritar mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e a mesma quantidade de água (2 latas de molho, 2 latas de água) e as azeitonas. Deixe o molho cozinhar um pouco em fogo baixo para dar uma apurada.
Colocar, então, as farinhas misturadas e trituradas grosseiramente com as mãos. Você vai triturar mesmo a farinha de milho que é em flocos.
ATENÇÃO! A partir daí, você vai dar  o ponto que quiser na farofa: mais seca ou mais molhada, portanto, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa para incorporá-la ao molho. Repita esse procedimento até ficar no ponto de sua preferência. Talvez você nem precise colocar toda a farinha.
Por último coloque os ovos cozidos bem picados, os pedaços de queijo parmesão e só então a salsinha. Desligar o fogo.


Dica:
O queijo parmesão deve ser colocado com a farofa quente, pois ele começa a derreter.


Coloque sal à gosto


Essa farofa fica muito mais gostosa se deixada com a consistência mais molhada.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 5-6 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$

Receita de Sanduichão Gelado de Frango

Após a farra do carnaval, vamos começar com uma receitinha leve e bem fácil! Esse sanduichão fica muito gostoso e dá para incrementar mais, colocando outros ingredientes. Nesse calor, um prato gelado sempre cai bem!

Ingredientes:

• 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de salsinha, mais o necessário para decorar
• 3 colheres de sopa de amido de milho ou maizena (talvez precise acrescentar mais 1 colher)
• 4 xícaras de chá ou 800 ml de leite 
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 xícara e meia de requeijão
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• azeite
• 3 fatias de pão de forma (do tipo comprido)

Modo de Preparo:

Primeiramente cozinhe o frango em água e sal até ficar esbranquiçado (por dentro e por fora). Escorra a água, espere esfriar e desfie usando as mãos ou um processador. Reserve.

Após, em uma panela, coloque um pouco de azeite, o suficiente para "sujar" o fundo da panela e acrescente a cebola picada e a azeitona. Leve ao fogo e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco.

Acrescente, então, o frango desfiado e misture bem, deixando que refogue por mais 1 ou 2 minutos. Acerte o sal e coloque pimenta do reino, se quiser. Desligue o fogo e finalize com 1 colher de sopa de salsinha. Misture tudo muito bem e reserve.

Para o molho:

Em um recipiente misture o leite e a maizena. Mexa bem. Passe esse líquido para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. A consistência deve ser a de um mingau. Dependendo do tipo de leite que você usar (desnatado, semi desnatado ou integral), talvez, seja necessário acrescentar mais uma colher de sopa de maizena. Nesse caso, antes de colocar a maizena no molho, dissolva-a em mais um pouquinho de leite e só então despeje na panela. Assim que atingir a consistência, desligue o fogo. Acrescente o requeijão e a mostarda. Misture bem. Acerte o sal.

Montagem:

Coloque a primeira fatia do pão de forma em um refratário. Passe o molho, generosamente, e por cima espalhe o frango temperado. Em cima do frango jogue mais um pouco de molho. Coloque a outra fatia e repita o processo: molho, frango e molho. Acrescente a última fatia e passe apenas o molho. Com uma faca, acerte as laterais, tirando o excesso de frango e molho. Finalize com salsinha. Leve à geladeira por umas 2 horas, ou até gelar, antes de servir.

Dica:

Para fazer uma versão mais light, use pouco azeite, requeijão light e leite desnatado. Se quiser, acrescente outros temperos ao seu frango.

Se quiser uma versão menos light, ao invés de passar o creme na última fatia do sanduichão, passe maionese por toda a superfície e laterias. Fica muito bom também!

Bom Apetite!

Juliana
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 sanduichões

Receita de Pão Caseiro

Esse pãozinho é muito macio e levemente adocicado! Sempre como com requeijão, quejio e presunto...fica uma delícia para um lanchinho! Ele é muito fácil de fazer e muito rápido. Essa receita peguei com minha tia Salete. Depois que experimentei na casa dela, na hora copiei a receita para colocar no blog! 

Ingredientes: 

• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 300 ml de água morna
• 500 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo: 
No liquidificador, bata o fermento (esfarele com a mão), os ovos, o açúcar, sal, óleo e água. Bata rapidamente para não tirar a potência do fermento, apenas o suficiente para todos os ingredientes se incorporarem.
Após, despeje essa mistura, à farinha, em uma tigela, e misture com uma colher. Essa massa é bem mole e molhada. Após, passe a massa para uma tigela funda, untada com óleo, e ajeite com as mãos molhadas, para não grudar. Deixe descansando por 30 minutos para a massa crescer. Leve, após, ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220 graus C até assar.


Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil

Receita de Muffin de Bacon

Amo receitas simples e descomplicadas. Essa é uma delas! Dá para fazer em 10 minutos, depois é só esperar sair do forno e se deliciar, afinal bacon é bacon!!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo COM fermento
• 3/4 xícara de chá de leite
• 140 gramas de bacon cortado em cubinhos
• 4 colheres de sopa de maionese

Utensílios:

• forminhas de papel para muffin ou cupcake
• base para muffin (opcional)
• 1 frigideira pequena
• 1 tigela
• 1 colher de pau ou espátula

Modo de Preparo:

Frite o bacon (sem usar nenhum tipo de gordura) até ficar levemente dourado. Escorra a gordura que soltar da fritura.

Em uma tigela coloque a farinha, o leite, a maionese e o bacon frito. Misture bem com uma colher de pau ou espátula. 

Arrume as forminhas de papel de muffin dentro da base. Com a ajuda de uma colher de sopa, vá colocando a massa dentro das forminhas de papel.

Leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) e deixe até assarem. No meu caso, ficou uns 40 minutos.

Sirva!

Dica: Se quiser, troque o bacon por peito de peru, presunto, queijo, etc.

Bom Apetite! 

Juliana

Rendimento: 6 muffins

Tempo de Preparo: 10 minutos + tempo de forno

Grau de Dificuldade: Fácil

Receita de Banana à Milanesa

Ingredientes: 

• bananas nanicas
• farinha de trigo (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)
• 2 ovos
• óleo (para fritar)

Modo de preparo: 

1.Coloque um pouco de farinha de trigo em um prato e farinha de rosca em outro;

2.Em outro prato, bata os dois ovos com um garfo;

3.Descasque as bananas e corte-as ao meio para que fiquem com um tamanho médio. 

4.Passe as bananas descascadas primeiro pelo prato com farinha de trigo, garantindo que ela fique toda empanada. Tire o excesso, batendo ligeiramente no pedaço de banana.

5.Em seguida, passe pelos ovos e deixe escorrer bem;

6.Por último passe pela farinha de rosca, empanando-a toda. Retirando o excesso.
7.Frite em óleo quente (faça o teste do palito antes de colocar as bananas) até ficarem douradas ;
8.Depois de fritas, deixe escorrer em papel absorvente. Sirva!


Dica:
Dependendo da quantidade de bananas você precisará acrescentar mais ovos.

Bom Apetite! 
Juliana

Receita de Quiche Lorraine

Ingredientes: 


Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de água
• sal a gosto

Recheio:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 80 gramas de bacon cortados em pedaços pequenos
• 80 gramas de queijo tipo gruyére ralado no ralo grosso
• sal e pimenta do reino a gosto

Utensílios:

• Refratário redondo de 20 cm de diâmetro
• tigela
• fouet
• filme plástico
• frigideira
• ralador ou processador
• rolo de macarrão

Modo de preparo: 

Massa:

Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture-os bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embale em filme plástico e deixe na geladeira por 10 minutos.

Após os 10 minutos, retire da geladeira e em uma superfície enfarinhada e limpa, abra a massa com um rolo de macarrão. Em uma travessa de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada, forre o funfo e as laterais com a massa que foi aberta. Corte o excesso da massa. 

Recheio:

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite fresco e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Frite o bacon em uma frigideira por uns 2 minutos ou até começar a ficar crocante. Retire do fogo e com o auxílio de uma peneira, descarte o óleo que soltou da fritura. Reserve.

Montando o Quiche:

Na travessa forrada com a massa, no fundo, espalhe o queijo gruyère ralado, em seguida o bacon frito e depois preencha com o creme de ovos até a superfície.

Leve ao forno preaquecido (180-220 graus) por 30 minutos ou até dourar.

Sirva quente!

Dica:

Mantenha o creme de ovos e mude o tipo de queijo e acrescente outros ingredientes como alho poró, cebola, presunto. Dessa forma você terá sabores diferentes de quiches.

Bom Apetite! Juliana

Rendimento: a massa e o creme de ovos dão para dois quiches

Tempo de Preparo: 50 minutos

Grau de Dificuldade: Médio

Receita de Torta de Atum de Liquidificador

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de azeite
• 3/4 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• sal e pimenta a gosto (usei a pimenta Tabasco)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 latas de atum
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• 1 pote de requeijão
• salsinha a gosto

Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o azeite, o leite, os ovos, sal e pimenta a gosto, a farinha de trigo e o fermento em pó. Essa massa é um pouco grossa, por isso, se precisar, acrescente mais leite.
Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa. Por cima, coloque o atum, amassado com um garfo, a cebola, o requeijão e a salsinha. Por cima, finalize com a outra metade da massa. Leve ao forno preaquecido até dourar (temperatura entre 180-220 C).


Dica:
Sirva com uma salada verde ou arroz branco.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 6 pedaços grandes
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos 

Receita de Muffin Salgado

Ingredientes da massa: 

• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 1 queijo polenguinho (do sabor que você quiser)
• sal a gosto
• forminhas para muffins

Recheio:

• 300 gramas de carne moída (use patinho, coxão mole ou outro tipo que prefira)
• 1 ovo cozido
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 punhado de salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• requeijão

Modo de preparo:
Para preparar a massa bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar bem homogêneo.


Para preparar o recheio, aqueça em uma panela as duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e alho. Acrescente a carne e refogue até ficar cozida. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino, se quiser. Desligue o fogo e acrescente o ovo cozido picado e a salsinha bem picada.


Montando o prato:
Arrume as forminhas de cupcake em uma bandeja própria para cupcakes. Se não tiver essa bandeja, arrume as forminhas em uma bandeja normal mesmo. Coloque um pouco da massa na forminha. Acrescente um pouco do recheio de carne sobre a massa, um pouco de requeijão e por cima de tudo mais massa para cobrir. Depois de preencher todas as forminhas, leve-as ao forno preaquecido em 180-220 graus até assarem. Sirva bem quente!


Dica:
Um ótimo acompanhamento é uma salada.

Bom Apetite! 
Juliana

Receita de Omelete de forno de espinafre

Ingredientes:

• 300 gramas de espinafre limpo e cortado grosseiramente
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola. Em seguida acrescente o espinafre e refogue até murchar. Acerte o sal e acrescente pimenta.
Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo para que se misturem.
Acrescente na tigela aonde está os ovos o espinafre refogado e o queijo parmesão. MIsture tudo e despeje essa mistura em um refratário untado com manteiga.
Leve ao forno até dourar.
Sirva com uma salada de alface. Fica ótimo!


Bom Apetite!


Juliana

Receita de Farofa de Banana

Ingredientes: 

• óleo para fritar
• 4 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 500 gramas de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de salsinha picada

Modo de preparo: 
Em uma frigideira antiaderente aqueça um pouco de óleo suficiente para "sujar" um pouco o fundo da frigideira e frite as rodelas de banana até ficarem douradas. Coloque-as sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve. Em outra frigideira derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Misture a farinha e dê uma refogada até ela dar uma leve escurecida. Acerte o sal, acrescente a salsinha e as rodelas de banana. Desligue e sirva.


Dica:
Acrescente castanha de caju ou castanha do para picada no final


Bom Apetite! 
Juliana

Receita de omelete de batata e manjericão

Ingredientes: 

• 2 batatas 
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• queijo picado a gosto (use parmesão, branco, prato, etc)
• 2 colheres de sopa de manjericão bem picadinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com a casca até ficarem macias. Após espetar um garfo e ele entrar facilmente, as batatas estarão prontas. Escorra a água, descasque e corte em pequenos cubinhos. Reserve.
Em uma frigideira coloque as três colheres de sopa de azeite, a cebola, alho e as batatas. Leve ao fogo até as batatas dourarem, mexendo sempre. Coloque um pouco de sal nas batatas nesse momento.
À parte, em uma tigela, bata os ovos com a farinha, sal e pimenta. Use um fouet para não empelotar. Coloque essa mistura na frigideira sobre as batatas douradas. Acrescente por cima o queijo e o manjericão.
Conforme o fundo for cozinhando, vá levantando as bordas para a parte de cima que ainda está líquida cozinhar também. Com o auxílio de um prato vire a omelete para cozinhar dos dois lados.
Sirva quente.

Bom Apetite! 
Juliana

Receita de Pão de Pizza

Ingredientes: 

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara de chá cheia de leite morno
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 Kg de farinha de trigo
• 1 colher cheia de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa (rasa) de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 200 gramas de mussarela bem picadinha
• 200 gramas de presunto picado
• 2 tomates, sem sementes, cortado em cubinhos
• salsinha picada a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Use um fouet que ajuda bastante.
Em outro recipiente, coloque a farinha e acrescente o leite misturado com o fermento, o açúcar, óleo e sal e misture bem com as mãos. Sove até não grudar mais nas mãos.
Deixe a massa descansar por uns 15 minutos coberta com um pano úmido.
Após, enfarinhe uma superfície limpa e pegue metade da massa. Abra com um rolo (ela é um pouco dura). Corte um retângulo grande, pois vamos fazer um enrolado.
Sobre o retângulo, espalhe um pouco de queijo, presunto, tomate, orégano e salsinha. Se quiser, coloque um fio de azeite. Enrole e feche bem as pontas, apertando-as.
Faça a mesma coisa com a outra metade da massa. Você ficará com dois enrolados.
Pegue uma forma, passe azeite no fundo e salpique com farinha. Coloque os dois enrolados na forma com a parte lisa para cima.
Leve ao forno préaquecido entre 180-220 até que fiquem dourados.

Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de dificuldade:Moderado

Receita de enroladinho de salsicha

Ingredientes: 

• salsicha levemente cozida
• 200 gramas de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite
• 1 gema
• sal

Modo de preparo:
Em um recipiente misture a farinha, o fermento, uma pitada de sal e a margarina. Dê uma misturada com as mãos. Acrescente, então, o leite e sove até tudo se incorporar. Caso a massa esteja muito grudenta, acrescente mais farinha até ela soltar das mãos.
Em uma superfície lima e enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte pequenos retângulos. Pegue a salsichas já cozidas em água e corte-as ao meio. Coloque cada pedacinho na ponta do retângulo de massa e enrole.
Pincele os enroladinhos com gema e leve ao forno, temperatura entre 180 - 220, até ficar dourado.


Dica:
Corte os retângulos mais ou menos na mesma largura da salsicha que você cortou


Se quiser, você pode fazer o enrolado do tamanho da salsicha inteira, sem cortá-la.

Bom Apetite! 
Juliana

Maionese de batata com atum

Ingredientes: 

• 350 gramas de batata cozida picada
• 1 lata de atum
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de alho picado
• salsinha picada a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• sal
• pimenta do reino

Modo de preparo: 

Cozinhe as batatas em água com a casca. Para saber se estão boas, basta furar com um garfo. Se estiverem bem macias, pode desligar. Descasque ainda quente pois fica mais fácil. Corte em pedaços e reserve na geladeira. Quanto mais gelada, melhor.

Coloque as batatas picadas em um recipiente e junte todos os outros ingredientes (atum, maionese, ovos cozidos e alho cru). Misture bem com uma colher, só tome cuidado para não amassar as batatas. Por último, corrija o sal, salpique a salsinha e se quiser acrescente pimenta do reino.

Sirva bem gelada!

Bom Apetite! 

Juliana


Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos

Receita de Esfiha de Carne

Ingredientes:

Para a massa:

• 1/2 Kg de farinha de trigo
• 250 ml de leite morno
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 tabletes de fermento biológico
• sal a gosto

Para o recheio:

• 1/2 kg de carne carne moída crua (coxão mole, patinho, etc)
• suco de 1 limão
• pimenta do reino e sal a gosto
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, dissolva o fermento no leite mexendo bem para que fiquem bem incorporados. Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, o fermento dissolvido no leite, o óleo e coloque sal a gosto. Comece misturando com uma colher e depois use suas mãos, sovando a massa até  ficar macia e uniforme. Deixe-a descansar dentro da tigela coberta com um pano úmido por uns 40 minutos (a massa precisa crescer).

Para o recheio, apenas misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por uns 15 minutinhos para pegar bem o gosto.

Montando as esfihas:

Em uma superfície limpa, jogue um pouco de farinha e pegue um pouco da massa. Abra-a um pouco com as mãos e depois use um rolo. Não deixe fina demais. Corte a massa usando um molde ou a borda de um copo. Dentro do disco cortado, acrescente um pouco de recheio e feche formando um triângulo (conforme o vídeo). Você pode fazer a esfiha aberta, simplesmente colocando o recheio no disco e espalhando com uma colher, nesse caso não precisa fechar, apenas de uma levantada nas bordas para segurar bem o recheio.

Não coloque recheio demais pois a massa cresce no forno e sua esfiha pode rasgar.

Depois de prontas, acomode-as em uma forma enfarinhada. Pincele as esfihas com gema de ovo para que fiquem douradas.

Leve ao forno médio, temperatura entre 180º-220ºC até corarem. Sirva.

Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 1h 40 minutos mais ou menos
Grau de Dificuldade: Difícil

Farofa simples

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 gramas de margarina
• 1 colher de café de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo:

Em uma frigideira derreta a margarina e frite a cebola e o alho. Aos poucos coloque as duas xícaras de farinha e vá mexendo em fogo baixo por uns 3 minutos. Acrescente o sal. Está pronta!

Dica:

Acrescente mais alho se quiser, ovo cozido, linguiça frita cortada em pedacinhos, bacon frito, etc. Dá para incrementar bastante sua farofa!


Bom Apetite!
Juliana

Receita de Pastel de Forno

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal
• 100 gramas de margarina (temperatura ambiente)
• 1/2 lata de creme de leite com soro
• cerca de 1 xícara de chá de leite
• 1 gema batida para pincelar

Recheio:

• 250 gramas de queijo prato picado
• sal
• orégano

Modo de preparo: 

Em um recipiente peneire juntos a farinha e o fermento. Acrescente sal a gosto e a margarina. Amasse com um garfo, adicionando o creme de leite e o leite aos poucos, até incorporar bem todos os ingredientes. 

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse-a levemente. Faça pequenas bolinhas e estenda-as com um rolo para formar os discos que serão recheados.

Recheie cada disco com o queijo temperado com sal e orégano. Feche os discos e aperte bem as bordas.

Coloque os pastéis numa forma untada e enfarinhada OU coberta com papel manteiga e pincele-os com a gema batid. Leve ao forno quente e asse até dourar (temperatura entre 180 - 220C).

Bom Apetite! 

Juliana