Receita de Quiche Lorraine

Ingredientes: 


Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de água
• sal a gosto

Recheio:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 80 gramas de bacon cortados em pedaços pequenos
• 80 gramas de queijo tipo gruyére ralado no ralo grosso
• sal e pimenta do reino a gosto

Utensílios:

• Refratário redondo de 20 cm de diâmetro
• tigela
• fouet
• filme plástico
• frigideira
• ralador ou processador
• rolo de macarrão

Modo de preparo: 

Massa:

Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture-os bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embale em filme plástico e deixe na geladeira por 10 minutos.

Após os 10 minutos, retire da geladeira e em uma superfície enfarinhada e limpa, abra a massa com um rolo de macarrão. Em uma travessa de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada, forre o funfo e as laterais com a massa que foi aberta. Corte o excesso da massa. 

Recheio:

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite fresco e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Frite o bacon em uma frigideira por uns 2 minutos ou até começar a ficar crocante. Retire do fogo e com o auxílio de uma peneira, descarte o óleo que soltou da fritura. Reserve.

Montando o Quiche:

Na travessa forrada com a massa, no fundo, espalhe o queijo gruyère ralado, em seguida o bacon frito e depois preencha com o creme de ovos até a superfície.

Leve ao forno preaquecido (180-220 graus) por 30 minutos ou até dourar.

Sirva quente!

Dica:

Mantenha o creme de ovos e mude o tipo de queijo e acrescente outros ingredientes como alho poró, cebola, presunto. Dessa forma você terá sabores diferentes de quiches.

Bom Apetite! Juliana

Rendimento: a massa e o creme de ovos dão para dois quiches

Tempo de Preparo: 50 minutos

Grau de Dificuldade: Médio