Receita de Roast Beef

Ingredientes:

• 1 Kg de contra filé (peça);
• 2 xícaras de chá de água (filtrada)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de vinagre (escuro)
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de margarina (seja generoso)
• azeite
• sal
• 1 xícara de chá de creme de leite (1 caixinha)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Comece passando azeite por toda a peça de carne. Em seguida é a vez do sal. Estando temperada, leve uma panela grande com as duas colheres de sopa de margarina ao fogo. Assim que derreter, coloque a carne temperada e deixe fritar, de início, 5 minutos de cada lado (superior, inferior e laterais). Finalize deixando mais 5 minutos a parte de cima e 5 minutos a parte de baixo. São 30 minutos de fritura, no total.

Após, retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela onde ela foi frita, acrescente a cebola e refogue um pouco. Após, coloque o vinagre e ketchup. Misture. Coloque a água e o cubo de caldo de carne, esfarelado com as mãos. Mexa e deixe ferver por uns 10 minutos.

Passado esse tempo, dissolva a colher de sopa de farinha no creme de leite e jogue na panela. Com o auxílio de um fouet, mexa vigorosamente para tudo se incorporar e desligue o fogo em seguida. Se quiser, acerte o sal. Passe o molho pela peneira se gostar dele bem lisinho.

Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho. Se achar que alguns pedaços ficaram crus demais por dentro, passe as fatias, rapidamente, pela frigideira.

Acompanha arroz branco ou sanduíches!!

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Valor: $

Receita de Lagarto na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto de 1 KG
• 3 colheres de sopa de vinagre (maçã)
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho cortado em tirar e sem as sementes
• sal e pimenta do reino à gosto
• azeite
• água fervente
• 1-2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e vinho branco. Deixe, de preferência, tomar gosto na geladeira por uns 30 minutos. Se não quiser esperar esse tempo, pode usar direto.

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e deixe esquentar, após, coloque o pedaço de carne temperado e doure de todos os lados. Se a sua panela for grande, coloque a carne de lado e acrescente mais um pouco de azeite para fritar a cebola, alho e pimentão. Se sua panela for pequena, como a minha, tire o pedaço de carne para fritar a cebola, alho e pimentão. Atenção, a carne estará dourada só por fora, por dentro ela ainda vai estar crua, por ser um pedaço grande.

Quando a cebola e o pimentão estiverem murchos, coloque a carne de volta, acrescente o suco que ficou do tempero da carne (vinagre, vinho, etc) e cubra a carne com a água fervendo. Feche a panela de pressão e mantenha o fogo alto até começar a apitar. A partir desse momento, abaixe o fogo e conte 1 hora. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Após, retire a carne da panela e com o caldo que sobrou na panela, volte a ligar o fogo, e dissolva a maizena em um pouco de água, antes de jogá-la no caldo. Mexa até engrossar e ficar do seu agrado. 

Sirva a carne mergulhada no molho. Combina muito com umas batatinhas cozidas e arroz branco.

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4-6 pessoas

Tempo de Preparo: 1h30min

Grau de Dificuldade: Médio

Valor: $$

Receita de Bife Oswaldo Aranha

Indicação da amiga Tathi!!! Fez o maior sucesso aqui em casa!!!

Ingredientes: 

• 3 batatas descascadas e cortadas em rodelas bem finas (tipo chips)
• 3 bifes grossos (filé mignon ou outro que prefira)
• sal e pimenta do reino à gosto
• 100 gramas de margarina para a farofa e mais umas 20-30 gramas para fritar o bife
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• azeitonas verdes picadas à gosto
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola cortada em meia lua
• óleo para fritar as batatas
• 7-8 dentes de alho cortados em lâminas

Modo de preparo: 

Comece fritando as batatas em óleo quente até ficarem douradas. 

Em outra panela, derreta os 100 gramas de margarina. Acrescente a cebola em seguida e refogue um pouco, até murcharem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Vá dando o ponto da sua farofa. Se gostar mais sequinha coloque toda a farinha e até acrescente mais, se quiser, porém, se gostar mais molhada, não use toda a xícara. Após misturar um pouco, coloque as azeitonas picadas, acerte sal e pimenta. Desligue o fogo. Por último, coloque os ovos cozidos bem picados. Misture e reserve. 

Por último, vamos fritar os bifes. Em uma panela, coloque as outras 20-30 gramas de margarina misturadas com um pouco de azeite e frite o alho até ficarem bem dourados. Retire o alho e na gordura que sobrou, frite os bifes previamente temperados com sal e pimenta. Ao fritar os bifes, espere o sangue subir para virá-los.

Você pode montar os pratos de dois modos: Sirva o bife, com o alho por cima, as batatas e  a farofa ou misture a farofa com um pouco de arroz branco e sirva com o bife coberto com alho e as batatas.

Dica: 

Substitua a azeitona por alcaparras.

Bom Apetite! 

Juliana

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Valor: $$

Receita de Guisado de Picanha

Ingredientes:

• 1 Kg de picanha cortada em cubos
• 1 cubo de caldo de picanha
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 litro de cerveja
• 1 tablete de margarina ou 100 gramas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne apenas até ela perder aquela cor avermelhada. Em seguida, acrescente o caldo de picanha, esfarelado com as mãos, as cebolas e a cerveja. Após ferver, mantenha a panela semi tampada e em fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até a carne estar macia. 
Após, dissolva a farinha na água e jogue na panela, mexendo até o molho engrossar. Desligue e sirva.
Acompanha arroz branco.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h15 min
Grau de Dificuldade: Fácil

Receita de Carne na Panela de Pressão

Ingredientes: 

• Uma peça de 1 Kg de maminha
• sal a gosto
• 2 cubos de caldo de carne
• um punhado de salsinha e cebolinha picados
• 4 a 5 dentes de alhos descascados
• 200 gramas de cebolinha em conserva (escorra a água)
• 500 gramas de batatas descascadas e cortadas ao meio (caso seja a batata comum). Se for a batata bolinha não precisa cortar nomeio, pois elas já são pequenas.
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite
• 1 L de água fervente

Utensílios:

• Faca
• Panela de pressão

Modo de preparo: 

Passe um pouco de sal, com as mãos, dos dois lados da carne. Faça furos na carne usando uma faca. Em uma panela de pressão, coloque as 3 colheres de sopa de azeite e leve a panela ao fogo. Assim que o azeite esquentar, coloque a carne e "sele" dos dois lados, ou seja, deixe a carne levemente dourada. Após, acrescente toda a água fervente, os cubos de caldo de carne (esfarelados com mão) e os dentes de alho. Feche bem a panela de pressão e deixe em fogo alto até começar a "apitar", ou seja, começar a pressão. Após, abaixe o fogo e conte 30 minutos. desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Cuidado! Após, volte a panela aberta ao fogo e acrescente as batatas e a cebolinha em conserva. Deixe fervendo em fogo médio, destampada, até a batata ficar macia.
Após, corte a carne em fatias, arrume em uma travessa, juntamente com as batatas e cebola e jogue o molhinho que sobrou por cima. Para finalizar, salpique a salsa e cebolinha picadas por cima. Sirva!


Dica: 
Você pode acrescentar cenouras cortadas em rodelas junto com as batatas e a cebolinha. Também fica muito bom. Sirva com arroz branco.


Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 3-4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio

Receita de Bife com Molho de Mostarda

Que tal dar uma incrementada naquele bife básico com um molhinho bem diferente, saboroso, fácil e ativo?

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé, filé mignon ou outro tipo que prefira
• azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de conhaque
• sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com um pouco de azeite e mostarda. Esfregue com as mãos para garantir que os dois lados estejam bem besuntados.

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e frite os bifes, dourando-os dos dois lados. Passe-os para uma travessa.

Com a panela ainda no fogo, despeje então o conhaque. Use uma espátula para raspar o fundo da panela e soltar aquela "crostinha" que ficou da fritura do bife e misturá-la ao conhaque. Junte as duas colheres de sopa de mostarda e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo.

Despeje esse molho sobre os bife e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Juliana

Almôndegas

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de pão amanhceido esmigalhado
• sal e pimenta a gosto
• 1 dente de alho bem picado
• 450 gramas de carne moída (pode ser patinho, ou ou outro tipo)
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• azeite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misturar os ovos, água e pão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Acrescentar o alho picado. Em outra tigela, misturar a carne com o queijo ralado até ficar homogêneo.
Juntar essa mistura de carne à mistura de ovos , preparada primeiramente. Molhar as mãos e fazer as almôndegas, de tamanho médio para pequeno e dar uma pequena achatada (quase formando um hamburguinho).
Sujar bem uma frigeideira com azeite e fritar as almôndegas de ambos os lados. Não use fogo alto, caso contrário elas podem ficar cruas no meio.

Bom Apetite!
Juliana

Torta de carne

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• sal
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (40 gramas)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• aproximadamente 150 ml de água morna
• 1 gema batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar

Recheio:

• 400 gramas de carne moída da sua preferência
• azeite (1 colher de sopa)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• sal
• noz-moscada ralada
• 1/2 xícara e chá de azeitonas verdes picadas
• 1 tomate, sem semente, picado
• 5 ovos cozidos picados

Modo de preparo: 

Para a massa:

Coloque a farinha, sal e o fermento em uma tigela e misture com uma colher. Acrescente a margarina e os ovos. Amasse com as mãos e vá acrescentando água morna até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se precisar, acrescente mais ou menos água. Se achar que colocou água demais, não se preocupe, acrescente mais farinha. O importante é a massa não grudar nas mãos. Reserve.

Para o recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e cebola. Acrescente então a carne e refogue até ela não estar mais vermelha. Tempere com sal e a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione as azeitonas e os ovos picados. Deixe esfriar.

Montando a torta:

Unte um refratário com manteifa e polvilhe com farinha.

Em uma superfície enfarinhada, divida a massa ao meio. Abra a primeira metade com um rolo. Abra o suficiente para cobrir todo o fundo e laterais do refratário que você vai usar para assá-la. Como essa massa é meio elástica ao cobrir o refratário deixe um pouco de massa excedente para fora para que ela não encolhe e deixe de cobrir as laterais.

Coloque o recheio sobre a massa. Abra a outra metade com o rolo e cubra a torta. Se quiser, faça bolinhas ou tirinhas com o que sobrar para enfeitar. Depois de coberta, faça uns furinhos com uma faca para a torta respirar enquanto assa. Pincele por cima com a mistura de gema e leite.

Leve ao forno pré-aquecido - 180-220ºC - até que fique dourada. Sirva!

Dica:

Se quiser incrementar o recheio, depois de colocar a carne refogada na torta, antes de fechá-la, coloque requeijão. Fica muito gostoso!

Bom Apetite! 

Juliana

Bife a rolê

Ingredientes:

• 4 bifes de coxão duro
• meia cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de bacon / toucinho picado
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de água
• 4 tiras de linguiça calabresa
• 4 tiras de cenoura
• sal
• azeite
• palito de dente

Modo de preparo: 

Tempere os bifes com sal dos dois lados. Coloque na ponta de cada um uma tira de linguiça e uma de cenoura. Enrole o bife e feche com dois palitos de dente (um em cada ponta). Se quiser, coloque um palito no meio também.

Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola, alho e bacon. Leve ao fogo para refogar. Acrescente os bifes enrolados e deixe que dourem apenas pelo lado de fora. Coloque então o molho de tomate e a água. Misture e feche a panela.

Mantenha fogo alto até levantar pressão. Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e conte 15 minutos.

Desligue então o fogo e espere a panela esfriar ou estar sem pressão para abrir.

Retire os bifes e se o molho estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar nele!

Coloque o molho sobre os bifes e sirva. Acompanha arroz branco!

Dicas:

Você pode colocar ainda tiras de pimentão dentro do bife!

Se depois dos 15 minutos você achar que a carne ainda está dura, deixe ferver mais um pouco, sem pressão. Caso o molho esteja secando, acrescente mais um pouco de água.

O molho que não for consumido com a carne dá um ótimo molho de macarrão!

Bom Apetite! 

Juliana

Bife ao molho de iogurte

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara de chá de água quente
• 4 bifes (contrafilé, filé mignon, etc)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural
• 1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo:
Dissolva o caldo de carne na água quente (esfarele-o com a mão e mexa com uma colher). Reserve.
Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve na geladeira.
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de margarina, junte a farinha de trigo e mexa (fogo baixo). Vá adicionando o caldo de carne dissolvido na água aos poucos e misture bem. 
Você verá que se formará um mingau mole. Em seguida, acrescente o iogurte e a mostarda. Mexa mais uma pouco e desligue o fogo!
Frite os bifes em uma frigideira com a outra colher de sopa de manteiga.
Depois de fritos, regue-os com o molho e sirva.
Acompanha arroz branco tradicional.

Bom Apetite! 
Juliana

Carne na panela de pressão com cerveja

Ingredientes:

• 6 a 8 bifes de alcatra
• 1 lata de cerveja caracu (escura)
• meio pacote de sopa de cebola
• meia lata de molho de tomate
• meia lata de água
• sal

Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e mexa com uma colher para o molho se misturar. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão (válvula começar a apitar). Depois que pegou pressão abaixe o fogo e conte 25 minutos! Desligue o fogo e espere a panela esfriar para abrir (não ter mais pressão).
Ao abrir, experimente o molho e caso ache necessário, corrija o sal!
Sirva os bifes com o molho! Acompanha arroz branco tradicional!


Dica:
Para fazer um outro tipo de molho, pegue umas duas ou três conchas do molho que sobrou na panela de pressão e acrescente meia lata de creme de leite. Leve ao fogo e mexa até esquentar! Esse molho também fica uma delícia!!!!

Bom Apetite! 
Juliana

Picanha ao forno com sal grosso e molho

Ingredientes:

• 1 peça de picanha de aproximadamente 1 Kg ou um pouco mais
• sal grosso (aproximadamente 3 Kg)

Molho:

• 1 cebola picada
• 12 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo do molho:

Em uma frigideira, colocar o azeite e a manteiga e esperar derreter. Assim que isso acontecer,  coloque o alho e a cebola e deixe que refoguem um pouco (de 5 - 10 minutos).

Modo de preparo da Picanha: 

Pegar uma travessa em que caiba a picanha. Cobrir todo o fundo da travessa com sal grosso, formando uma boa camada. 

Colocar a picanha com a gordura virada para cima sobre essa "cama de sal" e cobrir todo o restante da peça com mais sal grosso, não deixando nenhuma parte para fora.

Estando toda a carne coberta, levar a travessa ao forno em temperatura entre 180-220ºC por aproximadamente 1h 40 min.
Depois que a picanha estiver pronta, retire a travessa do forno e tire a camada de sal  para chegar à carne.

Transfira-a para uma tábua e corte em pedaços da grossura que lhe convenha.

Jogue o molho por cima e sirva.

Dica:

Quem gosta de carne bem passada deixe ficar mais tempo no forno.

Se quiser, jogue um pouquinho do sal grosso usado para cozinhar a picanha sobre ela depois de pronta.

Bom Apetite! 

Juliana

Rocambole de carne moída com calabreza

Agradecimento: Ricardo Pinto

Ingredientes:

• 500 gr de carne moída da sua preferência
• 1 linguiça calabreza moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 ovo
• sal
• pimenta do reino
• 2 dentes de alho picados
• orégano
• azeite para pincelar
• queijo parmesão ralado

Recheio:

• 200 gr de presunto
• 200 gr de mussarela
• 90 gr de bacon picado
• 1 tomate picado sem semente

 Modo de preparo:

Tire a pele da linguiça com uma faca. Depois passe-a pelo processador para que fique moída. Aproveite e coloque os dois dentes de alho junto para moer.
Coloque a linguiça triturada com o alho junto com a carne e misture bem com as mãos. Acrescente então, o orégano,  pimenta do reino, ovo, sopa de cebola e um pouco de sal.
Mais uma vez, misture tudo muito bem com as mãos.
Abra em cima de uma superfície um pedaço de filme plástico e coloque a carne sobre ele.
Vá abrindo essa massa de carne com as mãos até formar um retângulo de espessura não muito grossa. 
Depois de aberto, coloque o recheio sobre a carne na ordem que preferir: presunto, queijo, bacon e tomates picados.
Vá enrolando com a ajuda do papel filme. 
Depois que estiver enrolado, ajeite com a mão mesmo e vá fechando as partes que estiverem abertas, principalmente as pontas para o recheio não escapar muito.
Pegue uma travessa e pincele azeite no fundo. Coloque  o rocambole nessa travessa, sem o filme plástico.
Cubra a travessa com papel alumínio (com a parte luminosa voltada para dentro)
Leve ao forno em temperatura aproximada de 180 -220 ºC por 50 minutos.
Retire o papel alumínio e salpique um pouco de queijo parmesão ralado (se quiser) sobre o rocambole. Deixe dourar por mais 30 minutos sem o papel.


Dicas:


Você pode colocar o recheio que quiser: peito de peru, queijo branco, enfim deixe sua imaginação mandar.


Quando estiver preparando a carne você também pode acrescentar outras especiarias como: tomates-secos, salsinha, tomilho, etc.


Se quiser, quando retirar o papel alumínio para a carne dourar, salpique um pouco de queijo parmesão ralado sobre ela ou provolone ralado.


Bom Apetite! 
Juliana

Refogado de carne moída (recheio para pastel, panquecas, etc)

Ingredientes:

• 250 gr de carne moída da sua preferência
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos cozidos picados
• 1 punhado generoso de salsinha picada
• 1/2 tomate grande picado
• 1 punhado generoso de azeitonas picadas (preta ou verde)
• azeite para refogar
• sal

 Modo de preparo:

Em uma panela, colocar 1 fio de azeite e refogar a cebola com o alho. Em seguida, acrescentar a carne. Deixe refogar até que ela esteja cozida (ou seja, não tenha mais nenhuma parte vermelha). Nesse momento coloque sal à gosto.
Logo após coloque o tomate e dê mais uma refogada rápida. Desligue o fogo
Acrescente então os ovos, azeitonas e salsinha. 


Dicas:


Vai soltar um pouco de água no cozimento, se não for demais não tem problema pois assim a carne ficará um pouco úmida.
Se soltar água demais a ponto da carne ficar "submersa", daí sim, tire um pouco dessa água, afinal isso será recheio e não deve estar encharcado, apenas úmido.


Um outra dica especial é que você pode acrescentar, por exemplo, no recheio de uma panqueca, essa carne e depois colocar um pouco de catupiry por cima. Fica bom demais!!!!!


Bom Apetite! 
Juliana

Bolinha de carne moída recheada com queijo

Ingredientes:

• 250 g de carne moída
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto
• 4 ovos (2 ovos para receita e 2 para empanar)
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1/2 cebola pequena picada
• farinha de rosca
• óleo para fritar
• queijo branco cortado em quadradinhos para rechear

 Modo de preparo:

Em um recipiente colocar a carne moída, o alho e o sal misturado bem com uma colher ou com as mãos. Juntar 2 ovos inteiros, o queijo ralado, a farinha de trigo, a salsinha e a cebola. Misturar novamente.
Fazer pequenas bolinhas com as mãos. Colocar dentro de cada bolinha um quadradinho de queijo.
Em um prato fundo bater com um garfo 2 ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta do reino, se quiser.
Em outro prato fundo, colocar a farinha de rosca.
Passar cada bolinha pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca
Fritar em óleo quente.
Rende aproximadamente 12 bolinhas médias ou 20 pequenas


Dicas:


Você pode usar outro tipo de queijo ou outro recheio para as suas bolinhas.


Enquanto fritar, mantenha o fogo baixo para que o queijo possa derreter antes da bolinha dourar por fora.


Para saber se o óleo está no ponto de fritar, ao ligar o fogo, coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Quando ele acender, o óleo estará pronto para começar a fritar. Retire o palito.

Ainda, ao invés de usar o queijo em quadradinho você pode passá-lo pelo processador, assim ele se incorporará mais a massa.


Se precisar, acrescente mais farinha na carne para dar mais liga.


Bom Apetite! 
Juliana

Bife à milanesa

Ingredientes:

• 4 bifes( filé mignon, coxão mole, miolo de alcatra, etc)
• 2 ovos
• sal
• pimenta do reino
• queijo parmesão ralado
• farinha de rosca ( o suficiente para encher um prato de sopa)

Modo de preparo:
Tempere os bifes com sal (dos dois lados). Se quiser pode bater um pouco os bifes antes de passar o sal.
Em um prato fundo colocar os dois ovos, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, um pouco de queijo ralado e bater com um garfo até tudo se misturar.
Em outro prato fundo, colocar a farinha de rosca, suficiente para cobrir toda a parte funda do prato.
Pegue 1 bife (já temperado), passe no ovo , dos dois lados, de modo que ele fique todo coberto. Escorra um pouco do excesso e passe para o prato com a farinha de rosca.
Aperte bem os dois lados do bife contra a farinha para que ela grude ao máximo no bife.
Quando o bife estiver todo coberto com a farinha, dê uma batidinha nele para tirar o excesso.
Pronto! É só fritar!

Dica:
Se quiser uma casca mais grossa, após passar a primeira vez o bife pelo ovo e pela farinha, repita a operação.

Bom Apetite!
Juliana

Estrogonofe de carne

Ingredientes:

• 1kg de filé mignon em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 200 gr de champignon
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 1 xícara de café de conhaque ( se quiser)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• sal (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Em seguida junte a carne para fritar. Depois de fritar um pouco a carne, acrescente o champignon.

Deixe secar um pouco a água que soltar, mas não toda. Coloque sal a gosto. Abaixe o fogo.

Quando a carne estiver macia, acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o conhaque e por último o creme de leite (não deixe ferver).

Nesse momento corrija o sal, se necessário.

Rendimento: 5 porções

Dicas:

Se enquanto estiver secando a água da carne, ela ainda estiver dura, acrescente mais água para ela cozinhar mais.

Bom Apetite!
Juliana