Farofa do Nunciato (meu pai)

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 punhado de salsinha picada
• 2 ovos cozidos
• 2 lingüiças calabreza picadas
• 300 gr de queijo parmesão picado em pedaços pequenos (cubinhos)
• Bacon picado (a gosto)
• 2 latas de molho de tomate
• 2 latas de água
• 2 xícaras de farinha de milho (amarela)
• 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
• azeitonas picadas a gosto
• azeite
• sal

Modo de preparo:
Em uma panela colocar azeite suficiente para fritar o alho e a cebola. Acrescentar o bacon e a linguiça calabreza picados e fritar mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e a mesma quantidade de água (2 latas de molho, 2 latas de água) e as azeitonas. Deixe o molho cozinhar um pouco em fogo baixo para dar uma apurada.
Colocar, então, as farinhas misturadas e trituradas grosseiramente com as mãos. Você vai triturar mesmo a farinha de milho que é em flocos.
ATENÇÃO! A partir daí, você vai dar  o ponto que quiser na farofa: mais seca ou mais molhada, portanto, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa para incorporá-la ao molho. Repita esse procedimento até ficar no ponto de sua preferência. Talvez você nem precise colocar toda a farinha.
Por último coloque os ovos cozidos bem picados, os pedaços de queijo parmesão e só então a salsinha. Desligar o fogo.


Dica:
O queijo parmesão deve ser colocado com a farofa quente, pois ele começa a derreter.


Coloque sal à gosto


Essa farofa fica muito mais gostosa se deixada com a consistência mais molhada.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 5-6 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$