Receita de omelete de batata e manjericão

Ingredientes: 

• 2 batatas 
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• queijo picado a gosto (use parmesão, branco, prato, etc)
• 2 colheres de sopa de manjericão bem picadinho
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com a casca até ficarem macias. Após espetar um garfo e ele entrar facilmente, as batatas estarão prontas. Escorra a água, descasque e corte em pequenos cubinhos. Reserve.
Em uma frigideira coloque as três colheres de sopa de azeite, a cebola, alho e as batatas. Leve ao fogo até as batatas dourarem, mexendo sempre. Coloque um pouco de sal nas batatas nesse momento.
À parte, em uma tigela, bata os ovos com a farinha, sal e pimenta. Use um fouet para não empelotar. Coloque essa mistura na frigideira sobre as batatas douradas. Acrescente por cima o queijo e o manjericão.
Conforme o fundo for cozinhando, vá levantando as bordas para a parte de cima que ainda está líquida cozinhar também. Com o auxílio de um prato vire a omelete para cozinhar dos dois lados.
Sirva quente.

Bom Apetite! 
Juliana