Legumes e Vegetais: Pepino

Originário da Índia, existem variedades de pepinos com e sem sementes.

Constituído por mais de 90% de água, é frágil e com sabor forte.

Escolha os pepinos rijos, com aspecto fresco. Aperte os extremos para verificar se estão firmes. Reserve-os na geladeira pois se estragam rapidamente se mantidos em temperatura ambiente. Elimine as pontas, pois dão o sabor amargo ao legume.

Seu valor calórico é baixo, em 100 gramas contém 12 a 14 Kcal.

Temperos que combinam com o pepino: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite e orégano.

Os pepinos são consumidos essencialmente crus na forma de saladas ou picles.