Receita de Torta Doce de Ricota

Ingredientes:
Massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó químico
• 1/4 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 gema
• 40 gramas de margarina

Recheio:

• 4 xícaras de chá de ricota
• 4 ovos inteiros ligeiramente batidos com um garfo
• 1/4 de xícara de chá de margarina em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de maizena ou amido de milho
• 1 xícara de chá bem cheia de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de uvas passas passadas pela farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de creme de leite batido (use o creme de leite fresco e bata ligeiramente com um fouet, apenas para ele espessar)

Utensílios:

• Forma para torta de 24 com de diâmetro com fundo falso

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela colocar a farinha, o fermento e o açúcar. Misture-os com o auxílio de uma espátula. Em seguida, coloque a margarina, que deve estar em temperatura ambiente, e comece a misturar com as mãos, até ela se incorporar na farinha. Em seguida, é a vez da gema e do leite. Ainda com as mãos, continue amassando até formar uma massa lisa e homogênea, que não mais grude nas mãos.

Após, vá acomodando essa massa na forma, que já deve estar previamente untada com margarina, de modo que cubra todo o fundo da forma e laterais. Após, leve a forma, com a massa, para pre assar por 10 minutos, em forno já preaquecido em temperatura de 180ºC.

Recheio:

Em uma tigela, colocar a ricota, os ovos, margarina, o açúcar, maizena e a colher de chá de essência de baunilha e misture bem com uma espátula. Após, acrescente o creme de leite batido, misture mais um pouco e por último as passas.

Despeje essa mistura sobre a base da torta pre assada e leve ao forno, temperatura de 180ºC, por aproximadamente 1h15min.

Sirva gelada!

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 8-10 pedaços

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 2 horas

Valor: $$