Conchiglione com tomate seco e ricota

Ingredientes: 

• 1/2 Kg de conchiglione
• sal e pimenta do reino
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de ricota
• 150 gramas de tomates secos escorridos e picados
• Molho de tomate caseiro (600 ml) - Veja a receita AQUI
•  caixinha de creme de leite
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo: 

Cozinhe os conchigliones em água, sal e um fio de azeite até ficarem al dente (como se cozinha macarrão). Escorra e reserve-os.

Refogue o alho no azeite. Numa tigela, amasse a ricota com uma garfo, junte o alho refogado no azeite e o tomate seco. Misture bem. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho:

Misture o molho de tomate e o creme de leite e leve ao fogo até esquentar.

Montando o prato:

Recheie os conchigliones (já cozidos) com a mistura de tomates secos e ricota. Regue o fundo de um refratário com um pouco do molho. Disponha os conchigliones sobre o molho, um ao lado do outro e regue com mais molho. Espalhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até borbulhar.

Sirva imediatamente!

Dica:

Use outros recheios para o seu conchiglione como: queijos, queijo e presunto, etc.

Bom Apetite! 

Juliana