Empadão de frango

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de maizena
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• sal a gosto
• maionese para pincelar

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 gramas de peito de frango cortados em cubinhos
• 2 tomates sem semente picados
• 1 cenoura pequena picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de água
• 2 ovos cozidos
• 1 xícara de chá de ervilha em lata

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, coloque o azeite e frite levemente a cebola com o alho. Acrescente os cubos de frango e frite-os um pouco. Junte o tomate, a cenoura, a xícara e meia de água e esfarele com a mão o cubo de caldo de galinha. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até a cenoura dar uma amolecida. Depois prove o sal e acrescente mais caso necessário.
Acrescente os ovos cozidos picados e as ervilhas e misture tudo.
Dissolva a farinha nas duas colheres de sopa de água e acrescente ao refogado mexendo sempre até o molho engrossar. Desligue o fogo.

Massa:

Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa e misture bem com as mãos, amassando. Faça uma bola e deixe descansar dentro da tigela coberta por um pano úmido enquanto prepara o recheio.


Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso para torta com a massa e reserve o restante. Coloque o recheio pronto sobre a massa. Com o que sobrou de massa faça pequenas bolinhas e achate-as para decorar a borda. Pincele com maionese e asse em forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até a massa estar corada. (temperatura entre 180-220ºC)

Bom Apetite!

Juliana