Receita de Sopa de Feijão

Ingredientes: 

• 1 cebola grande bem picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de feijão tipo carioca (200 gramas)
• 60 gramas de paio cortado em rodelas
• sal 
• pimenta
• 1,8L de água filtrada

Para os croutons:

• fatias de pão de forma cortadas em cubos
• azeite
• queijo parmesão ralado
• sal
• orégano

Modo de preparo: 

Coloque a água em uma panela de pressão junto com o feijão e o paio. Feche e leve ao fogo alto até começar a pressão, ou seja, a válvula da panela começar a apitar. A partir desse momento, abaixe o fogo e conte meia hora. Desligue.

Espere sair a pressão da panela para abrí-la. Coloque na jarra do liquidificador um pouco da água do cozimento, o feijão (pegue com uma escumadeira) e os pedaços de paio. Bata bem.

Veja a consistência da sua sopa e caso ache necessário, vá acrescentando mais água do cozimento. Reserve.

À parte, em uma panela, coloque a colher de sopa de azeite junto com a cebola e o alho e deixe refogar até ficarem levemente dourados.

Coloque esse refogado dentro da jarra do liquidificador, junto com a sopa, e bata mais um pouco até tudo se misturar.

Passe a sopa para uma tigela e tempere-a com sal e pimenta do reino à gosto.

Preparando os croutons:

Coloque o pão cortando em cubinhos em uma forma e regue com azeite suficiente para que cada cubinho receba um pouco. Não é para mergulhá-los no azeite, apenas "sujá-los" um pouco. Salpique por com sal, queijo parmesão e o orégano, tudo à gosto.

Leve ao forno, em temperatura alta até dourarem e ficarem crocantes.

Sirva a sopa com os croutons e um fio de azeite!

Bom Apetite! 

Juliana


Grau de Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 50 minutos