Receita de Macarrão com Molho de Espinafre

Um molho com uma cor vibrante e um sabor delicioso. Sucesso garantido!!!!

Ingredientes: 

• 250 g de massa cozida al dente (use qualquer massa de sua preferência: eu estou usando papardelle)
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 300 gramas de espinafre lavado e cortado grosseiramente
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 caixinhas ou 1 lata de creme de leite
• pistache ou nozes ou castanha de caju picados a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem em água, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Reserve.
Em uma panela coloque a cebola, alho e a colher de sopa de azeite. Assim que começar a dourar coloque o espinafre e espere murchar mexendo para que todo ele refogue.
Coloque o espinafre refogado no liquidificador com o leite, a maizena, a manteiga e o caldo de legumes (esfarelado com a mão). Bata até tudo ficar homogêneo. Coloque sal e pimenta a gosto.
Devolva o creme batido para a mesma panela que você refogou o espinafre. Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.
Sirva o molho sobre o macarrão e por cima, coloque o pistache ou nozes ou castanhas picados e o queijo parmesão ralado.

Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Moderado