Receita de Creme de Camarão

Esse creme de camarão é sempre o maior sucesso. Experimentei a primeira vez na casa de um casal amigo e simplesmente amei. Fiz alguns testes, junto com meu marido, e conseguimos chegar no ponto exato. É uma entrada leve, saborosa e que com certeza vai deixar todo mundo encantado. Espero que gostem!!!!

Ingredientes:

• 800 gramas de camarão tipo 7 barbas limpos
• 1 cebola bem picada
• 4 tomates, sem as sementes, picados
• 2 a 3 dentes de alho picados
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa (cheia) de maizena ou amido de milho
• suco de 1/2 limão
• sal e pimenta do reino a gosto para temperar
• salsinha picada para finalizar
• azeite

Modo de preparo: 

Em uma vasilha, tempere o camarão com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino a gosto. Misture e deixe descansando. Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Após, acrescente os tomates e deixe refogando até que os tomates quase comecem a se desmanchar. Nesse ponto, coloque os camarões temperados (não esqueça de escorrer o excesso de suco de limão). Refogue os camarões rapidamente, até ficarem branquinhos. Isso não leva muito tempo. Assim que atingirem essa coloração branca, acrescente o creme de leite, mexendo bem. Tempere novamente com sal e pimenta do reino. Coloque, então, o leite misturado com a maizena e mexa até engrossar (ficar em ponto de mingau).

Desligue o fogo e, por último, coloque um pouco de salsinha picada. Misture. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira, pois esse creme é servido gelado juntamente com os canudinhos.

Dica:

A maizena misturada no leite é o que vai engrossar nosso creme. Se achar que, após ferver, não conseguiu o ponto de mingau. Coloque mais 100 ml de leite misturado com mais 1 colher de sopa de maizena. Vá acrescentando aos poucos e mexendo. Cuidado para não engrossar demais pois como esse creme é servido frio, ele automaticamente já vai ficar mais grosso. Assim, o ponto que ele deve sair do fogo é o de um mingau mole.

O camarão que estou usando nessa receita é pequeno, assim, cozinha muito rápido. Se vocês deixarem tempo demais no fogo ele vai endurecer. Fique de olho na coloração dele. Se estiver branquinho, por dentro e por fora, já está no ponto. 

Bom Apetite! 

Juliana

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos