Frango assado com tomilho e limão

Ingredientes:

• coxa e sobrecoxa de frango (8 pedaços mais ou menos ou 1,5Kg mais ou menos)
• 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 15 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 maço pequeno de tomilho sem os talos. Veja AQUI o que é o tomilho.
• sal e pimenta do reino
• 120 ml de vinho branco seco

Modo de preparo: 

Raspe o equivalente a 2 colheres de chá da casca do limão e reserve o limão. Coloque as raspas em uma tigela com o alho, a manteiga, o azeite e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Misture tudo com uma colher.

Arranje os pedaços de frango em uma assadeira sem sobrepô-los. Espalhe a mistura acima de manteiga sobre os pedaços de frango. Corte o limão em pedaços e arranje-os ao redor do frango; junte o vinho.

Asse o frango em forno pré-aquecido a 200ºC e vá virando e regando-os vez em outra até dourarem (mais ou menos uns 50-60 minutos). Caso o suco comece a secar, adicione mais vinho.

Dica:

As sobras ficam deliciosas desfiadas e servidas frias sobre uma salada de folhas, em sanduíches, recheio de torta, etc.

Bom Apetite! 

Juliana